O‘zbekiston respublikasi sog‘liqni saqlash vazirligi

Glitserinni polimerlangan xosilalari – qattiq emulgatorlar T-1 va T-2 bilan tayyorlangan 
surtma asoslari bo‗lib, ular ko‗proq margarin ishlab chiqarishda ishlatiladi. Ularning tipik vakili 
(T-1),  diglitserinni  stearin  kislotasi  bilan  xosil  qilgan,  to‗liq  bo‗lmagan,  mono  va  diefirlarining 
aralashmasi  bo‗lib,  T-2  esa  xuddi  o‗sha  distearatlarning  triglitseridi  xisoblanadi.  T-2  dan 
E.N.Kutumova (1956) asos sifatida foydalanishni taklif qildi, uning tarkibini (30%) suvni 6 qism 
vazelinni 1 qism emulgatordagi qotishmasi bilan xosil qilgan emulsiyasi tashqil qilib, oq rangli, 
surtmasimon massa.