O‘zbekiston respublikasi qishloq xo‘jalik

Nazorat savollari.

1. Kagatlarda lavlagi saqlashning texnologiyasin tushuntiring.

2. Lavlagidan sharbat qanday ajratiladi?

3. Saturasiya jarayonini tushuntirib bering.

4. Diffuziya sharbatini kristallash sxemasini tushintiring.

5. Utfel nima?

5-Mavzu: Moy o‘simliklaridan moy ishlab chiqarish texnologiyasi (2-soat)

reja:

1. 
   Kungaboqardan yog‘ olish.
   
2. 
   Paxtadan yog‘ olish.
   
3. 
   Er yong‘oqdan yog‘ olish.
   
4. 
   Kunjut va zig‘irdan yog‘ olish.
   

Kungaboqar. Kungaboqar pistasining yanchilmasi (namligi 5,5% gacha) besh-valli val tsovkadan ‘otkaziladi. YAnchilmaning kamida 60% teshiklarining diametri 1 mm bo‘lgan to‘r elakdan ‘otishi kerak. So‘ngra yanchilma qozon-ning yuqorigi qasqonida yoki maxsus namlovchi shnekda 60-70° gacha isitilishi va namligi 8-9% gacha yetkazilishi kerak.

Qozonning qolgan qasqonlarida temperatura sekin-asta ko‘tarilib, tayyor bo‘lgan tovarning qozondan chiqish oldidan temperaturasi 95-100° ga, namligi 5,5-6,5% ga keltiriladi. Tovar ‘oz-o‘zini bug‘lashi va shuning natija-sida sifatli qovurilishi uchun besh qasqonli qozonning har qaysi qas-qonida uning qalinligi 360 mm, olti qasqonli qozonda 260 mm bo‘lishi kerak. Tayyor bo‘lgan tovar forpressga yuboriladi. Agar FP yoki boshqa markali pressda ishlansa, u vaqtda kunjaraning qalinligi 8-9 mm, qoldiq yog‘i 18% bo‘lishi kerak. SHunda bitta press sutkasiga 60-80 t xomashyoni qayta ishlaydi. SHnekli ‘oqi minutiga 18 marta aylanadi. Agar MP-68 pressi ‘ornatilgan bo‘lsa, kunjaraning qalinligi 8-9 mm bo‘lishi, qoldiq yog‘i 18% dan oshmasligi kerak. Har bir press bir sutkada 170 t xomashyo tashlab chiqara oladi. Uning shnekli ‘oqi minutiga 24 marta aylanadi.

Kunjara pressdan chiqqach, qalinligi 10 mm bo‘lgan taxtacha shaklida qirqiladi, so‘ng ekstraktsiyaga uzatiladi.