O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

2.Danakli  mevalarni  saqlash. 
Danakli  mevalarning  saqlashga  chidamliligi  past  bo’lib,  ular 

---

30 
 
o’zidan suvni tez yo’qotib, so’liydi, shu bilan birga kasalliklarga tez chalinadi. 
O’rik  saqlash  uchun  sal  g’o’raroq,  eti  tig’iz,  mazasi  naviga  xos  bo’lib  yetilgan  paytida  uziladi. 
O’rikni iloji boricha bandi bilan birga uzish kerak. 
Yirik  va  o’rtacha  kattalikdagi  o’riklar  to’g’ri  qatorlarga  terilib,  maydalari  esa  to’kma  qilib 
yashiklarga  joylanadi.  YAshik  tagiga  qirindi  solinadi  va  ustiga  qog’oz  to’shaladi  uning  ustiga  ham 
qirindi sepiladi. 
O’rik  0

S  haroratda  va  nisbiy  namligi  85–95%  bo’lgan.  sharoitda  saqlanadi.  Bunday  sharoitda 
o’rikni 1–1,5 oy saqlash mumkin. Havo harorati 17–25

S bo’lgan omborlarda o’rikni 8–10 kun saqlash 
mumkin. 
Boshqariladigan  gaz  muhitida  o’rikni  1,5–2  oy  saqlash  mumkin.  Bunda  karbonat  angidridning 
miqdori 3–5%, kislorodning miqdori 2–3% va azotning miqdori 92–95% bo’lishi lozim. 
Olxo’rini  saqlash  uchun  yashiklarga  to’g’ri  qator  qilib  joylashtiriladi.  Mayda  olxo’ri  yashikka 
to’kma qilib  solinadi.  Olxo’ri  harorati 0–1

S,  nisbiy  namligi  90–95%  bo’lgan  omborlarda  saqlanadi. 
1

S haroratda saqlanganda ma’lum vaqtdan keyin uning eti qorayadi. 
Poliyetilen xaltachalarda -1

S haroratda 2–3 oy saqlash mumkin. 
Boshqariladigan  gaz  muhitida  saqlashda  uning  tarkibi  quyidagicha  bo’lishi  tavsiya  qilinadi: 
karbonat angidrid 3–4%, kislorod 3%, azot 93–94%. 
Olcha  va  gilos  havo  harorati  0–1

S  va  nisbiy  namligi  85–90%  atrofida  bo’lgan  omborlarda 
saqlanadi. Gilosni odatda 30 kun, olchani 10–15 kun saqlash mumkin. Lekin poliyetilen xaltachalarga 
1 kg dan joylashtirilgan olchani bir oygacha, boshqariladigan gaz muhitida (SO
2
–10%, O
2
–11%, N
2
–
79%) 1,5 oygacha saqlash imkoni bor. 
Qulupnayni  xolodilnikda  0

S  haroratda  va  nisbiy  namlik  90–95%  bo’lganda  3–5  kun, 
boshqariladigan gaz muhitida 10–15 kun saqlash mumkin. Gaz muhitining tarkibi SO
2
–5–8%, 0
2
–3%, 
N
2
–89–92% bo’lishi talab qilinadi. 
TSitrus mevalar 20 kilogrammli  yashiklarga shaxmat  yoki  diagonal  usulda teriladi.  Har bir meva 
yupqa qog’ozga o’raladi. O’rov qog’oziga 1 mg difenil eritmasi shimdirilsa, meva yaxshi saqlanadi. 
TSitrus  mevalar  0

S  atrofidagi  haroratda  saqlanadi.  Limon  2–3

S  haroratda,  85–90%  nisbiy 
namlikda, mandarin va apelsin esa 1–2

S haroratda to’rt–olti oy saqlanishi mumkin. 
Limonlarni boshqarilib turiladigan gaz muhitida 10

S haroratda olti oygacha saqlash mumkin. Gaz 
muhitining tarkibi 0
2
–10%, N
2
–90% bo’lishi lozim. 
TSitrus  mevalarning  pishib  yetilishini  tezlashtirish  uchun  etilendan  foydalaniladi.  Bunda  1 
l
 
havoga 10 mg etilen gazi aralashtiriladi.