O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Quyultirilgan  sharbatlar  (kontsentratlar)
.  Quyultirilgan  sharbatlar  tabiiy  sharbatlardan 
namlikning bir qismi bug’latilib olinadi. Suv bilan aralashtirgandan so’ng ichimlik va YATM sifatida 
ishlatiladi. Kontsentratlar uchun kamroq miqdorda tara, ombor, transport kerak,  shuningdek ular tabiiy 
sharbatlarga qaraganda mikroorganizmlar ta’siriga chidamliroq.  
 
Konservalash usuliga qarab sharbatlar quyidagi guruhlarga ajraladi: 
pasterlangan -  germetik tarada ishlab chiqariladi, qadoqlab germetiklangandan so’ng isitilgan;  
aseptik      konservalangan  –  ishlab  chiqarish  jarayonlarida  mikroorganizm  urug’lari  yo’q  qilingan, 
steril sharoitda qadoqlangan;  
sovuq    saqlanadigan    sharbatlar  –  0-(-2)
0
S-  gacha  sovutilgan,  ushbu  temperaturada  karbonat 
angidrid gazi atmosferasida saqlanadigan;   

---

68 
 
antiseptiklar    yordamida    konservalangan      (etil  spirti,  sorbin  kislotasi,  sulfat  angidrid, 
benzoynordon natr) – likyor-aroq va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish sanoatida YATM sifatida 
qo’llaniladigan sharbatlar.  
Tarkibidagi muallaq zarralariga qarab etsiz va etli sharbatlarga ajraladi.