O‘zbekiston respublikasi oliy va

25.	Qovurilgan baliq.Yopilgan baliq taomlari.	Qovurilgan va yopilgan baliq taomlarning xususiyatlari va turlari . Qovurilgan baliq taomini tayyorlanishi. ”Leningradcha” piyoz bilan qovurilgan baliq taomini tayyorlanishi. .Ko‘p yog‘da qovurilganbaliq taomini tayyorlanishi. Xamirga botirib qovurilgan baliq taomini tayyorlanishi..Kartoshka bilan russcha usulda yopilgan baliq. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichla nishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2		2
26.	Baliq kotlet massasidan tayyorlangan taomlari. Dengiz mahsulotlari taomlari.Baliq taomlar sifatiga qo‘yiladigan talablar.	Baliq kotlet massasidan tayyorlangan taomlarning turlari.Baliq kotleti va bitochkisi taomini tayyorlanishi..Baliq teftelisi va tel’noesi taomini tayyorlanishi..Baliq frikadelkisi tomat sardagi bilan taomini tayyorlanishi.. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlarning turlari. Kal’mar, dengiz toji, midiya, qisqichbaqa, Krivetka, Orgono leptik usulda sifat nazorati.Urvoqqa belab qovurilgan kal’mar taomini tayyorlanishi.Kalmar kotleti taomini tayyorlanishi.Pishirilgan qisqichbaqa taomini tayyorlanishi. Baliq taomlar sifatiga qo‘yiladigan talablar. Taomlarning xom- ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2		2		2