O‘zbekiston respublikasi oliy va

20	O‘zbek milliy xamir taomlarini tayyorlash.	O‘zbek milliy xamir taomlarni tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. O‘zbek milliy xamir taomlaridan Manti, O‘zbekcha lag‘mon va mampar taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish..	12	A
2
21	O‘zbek milliy somsalarini tayyorlash texnologiyasi.	Ishlov beruvchi asbob-uskunalar va jihozlar bilan tanishtirish, ularning vazifalarini tushuntirish. Ish joylaridagi tartib qoidalari to‘g‘risida ma’lumot berish.O‘zbek milliy somsalarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. O‘zbek milliy somsalaridan Kopak, “Chip- chip”somsa, Parmuda, Varaqi v.b. tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	12	A	2
22	O‘zbek milliy nonlarini tayyorlash.	O‘zbek milliy nonlar turlari va tayyorlashni o‘ziga xos xususiyatlari.Obi non , Patir, Lochira ,Go‘shtli nonlarni tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik xaritalari orqali tayyorlash texnologiyalarni ыrganish. Taomlarning sifatiga talablar. Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va baholash.	12	A	2