O‘zbekiston respublikasi oliy va

9	Go‘sht taomlarini tayyorlash .	Qaynatilgan dimlangan, kovurib va yopib pishiriladigan go‘sht taomlarini tayyorlash.Qovurilgan go‘sht laxm porsiya bo‘lakli taomlarini tayyorlash uchun zarur		A
2

		xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Qovurilgan laxm porsiya bo‘lakli go‘sht taomlaridan Piyozli yoki tuxumli bifshteks va Bef-stroganov taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash.	6
10	Go‘sht sof qiymasi va kotlet massasidan taomlarni tayyorlash.	Go‘sht sof qiymasi va kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi, retsepturasiga e’tibor berish. Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlaridan Kotlet bitochki zraza va rulet taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.	12	A	2