O‘zbekiston respublikasi oliy va

O‘quv rejasiga muvofiq o‘zaro bog‘liq bo‘lgan fanning nomi

Ushbu fan “Mehnat muxofazasi va texnika xavfsizligi” va”Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiena” , “Qandolatchilik texnologiya si” ,“O‘zbek milliy pazandachilik texnologiyasi” , “Pazandachilik texnologiyasi”,”To‘g‘ri ovqatlanish fiziologiyasi”

	va“Umumiy ovqatlanish korxonalarni boshqarish,ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis” , “Umumiy ovqatlanish asbob- uskunalari va jihozlari” fanlari bilan bevosita bog‘liqdir.
O‘qitishni tashkiliy shakli	LA – Laboratoriya amaliy ta’lim
Dasturga qo‘yilgan talab	Majburiy
O‘qitish tili	Guruhda belgilangan o‘qitish tili asosida
Baholash tartibi	Baholash bo‘yicha amaldagi tartib asosida
O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash	amaliy topshiriq

2. O‘quv dasturi mazmuni

№	Mavzuning nomi	Mavzuning qisqacha mazmuni	Jami	O‘qitishni tashkiliy shakli	Mustaqil ta’lim
1	Ishlab chiqarish amaliyotiga kirish.Ishlab chiqarish sexlari bilan tanishish. Sexlardagi texnologik jihozlar va asbob – uskunalarni ishlatish qoidasi va sanitariya – gigiena xavfsizlik texnikasi.	Ishlab chiqarish amaliyotiga kirish. Ishlab chiqarish amaliyoti mashg‘ulotlarini o‘tkazilish yo‘riqnomasi bilan tanishtirish. Ishlab chiqarish amaliyotidagi umumiy ovqatlanish korxonalaridagi ishlab chiqarish sexlarini tanishtirish. Ulardagi ish joyini ratsional tashkil etilganligi tanishtirish .Mavjud texnologik jihozlar va asbob – uskunalardan foydalanish instruktajini o‘tkazish. Texnika xavfsizligi yong‘in xavfsizligi va ish jarayonida sanitariya- gigiena qoidalariga qat’iy rioya qilishni tushuntirish va jaridasiga imzo qo‘ydirish. Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda ish joyida maxsus kiyimlarni kiyish ,tibbiy xulosa daftarchasi mavjud bo‘lishi va ish jarayonida umumiy kompetensiyalarni shakllantirishga qaratishni tushuntirish.Xom-- ashyo va mahsulotlarni dastlabki ishlovga tayyorlash.	6	A
2	Qaynatmalarni tayyorlash.Xushxo‘r suyuq oshlarning tayyorlash.	Qaynatmalarni tayyorlash.Xushxo‘r suyuq taomlar tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. qaynatma quruq sho’rvalar borsh, shchi, rassolnik.Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.	6	A	2