O‘zbekiston respublikasi oliy va

10	Parranda go‘shti taomlar tayyorlash texnologiyasi.	Parranda dimlangan go‘sht taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Dimlab pishirilgan parranda go‘sht taomlaridan Chaxom-bili va Sardakda dimlangan parranda taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	6	LA
4
11	Parranda laxm go‘shti , sof qiymasidan va kotlet massasidan taomlar tayyorlash texnologiyasi.	Parranda laxm go‘shti , sof qiymasidan va kotlet massasidan taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi, retsepturasiga e’tibor berish. Parranda laxm go‘shti taomlaridan Kievcha kotlet va Parranda Pojarsk kotleti taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	12	LA	2
12	Tuxumdan va Tvorogdan tayyorlanadigan taomlar texnologiyasi.tayyorlana digan taomlar	Tuxumdan tayyorlanadigan taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Tuxumdan tayyorlanadigan taomlaridan Aralash quymoq , Qiyma tiqilgan quymoq va drachena taomlarini tayyorlash texnologiyasi

	texnologiyasi.	va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish. Tvorogdan tayyorlanadigan taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Tvorogdan tayyorlanadigan taomlaridan Issiq va sovuq tvorog taomlaridan Yong‘oqli tvorog massasi, ”Dangasa tvorogli chuchvara ” , Tvorogli sirnik taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	12	LA	4