O‘zbekiston respublikasi oliy va

Barg ziravorlar 
 
Barg  ziravorlarga  Dafna  bargi  (lavroviy  list)  kiradi.  Bu  ziravor  Qrimda  va 
Kavkazda o‘sadigan asl dafnaning quritilgan bargidan iborat. Dafna bargi soya joyda 
quritilgandan keyin yashilroq rangli, quruq bargining uzunligi kamida 3 sm bo‘lishi 
kerak. Dafna birgi tarkibida 3 % gacha efir moyi bo‘lib, uning 30 foizini pinenon va 
16 % ga yaqini spirtlar tashkil etadi. 
 
YAxshi  quritilgan  Dafna  bargi  yashil  rangda  bo‘lib,  egib  ko‘rganda  sinib 
ketmaydi.  Uning  ta’mi  sal  achchiqroq,  hidi  –  xushbo‘y,  yoqimli.  Namlik  dafna 
bargida  12  %  dan  ortiq  bo‘lmasligi  kerak.  Zamburug‘  va  hasharotlar  bilan 
zararlangan,  begona  hidlarga  ega  bo‘lgan  dafna  barglarining  sotishga  ruxsat 
etilmaydi. 
 
Dafna  bargining  asosiy  iste’molchilari  konserva  sanoati  hisoblanadi. 
SHuningdek,  undan  umumiy  ovqatlanish  korxonalarida  va  uyda  har  xil  ta’omlar 
tayyorlashda keng foydalaniladi.