O‘zbekiston respublikasi oliy va

 
 
Takrorlash uchun savolar: 
 
1.  Organoleptik  ko‘rsatkichlari  bo‘yicha  sovutilgan  go‘shtlarning  sifatiga 
qanday talablar qo‘yiladi? 
2.  Organoleptik  o‘krsatkichlari  bo‘yicha  yangi  go‘shtlarni  shubhali 
go‘shtlardan qanday farqlash mumkin? 
3.  Muzlatilgan  go‘shtlarga  organoleptik  ko‘rsatkichlari  bo‘yicha  qanday 
talablar qo‘yiladi? 

---

 
128 
4. Eski-buzilgan go‘shtlarning sirtida qanday o‘zgarishlar ro‘y beradi? 
5.  Go‘sht  sho‘rvasiga  CuSO
4
  tuzi  eritmasining  reaksiyasi  nima  maqsadda 
o‘tkaziladi? 
6. Nima uchun go‘shtlar eskirganda uchuvchan yog‘ kislotalarining miqdori 
ortadi?