O’zbеkiston rеspublikasi oliy va ўrta ta'lim vazirligi

3-rasm. Kam sig‘imli mehmonxonani funksiyasiga
ko‘ra tashkil etish chizmasi:
1 – ma’muriyat; 2 – ma’muriyat navbatchisi; 3 – porte (mehmoxona
shveysari); 4 – aloqa bo‘limi; 5 – vestibyul; 6 – bar; 7 – nonushta qilish
uchun zal; 8 – bufet; 9 – tarqatish joyi; 10 – tayyorlash joyi; 11 – hujralar;
12 – yordamchi xonalar; 13 – idora xodimlari xonasi; 14 – nomerlar.
Restoran va kafedagi umumiy o‘rinlar soni mehmonxonaning
100 % sig‘imiga asosan hisoblanib, 1 o‘rin uchun zallar maydonining 1,8 m miqdori hisobida loyihalanadi.
Oliy va birinchi toifali mehmonxonalarda restoranlarning zal
maydonini 15–20% gacha kengaytirishga ruxsat etiladi.
Ovqat tayyorlash xonalari tizimi va maydoni, shuningdek, yordamchi xonalar ovqatlanish xonalar guruhini loyihalash me’yorlari
asosida, ShNQ 208. 02–07 ning «Mehmonxonalar», «Dam olish
muassasalari», «Sanatoriyalar» va «Umumiy ovqatlanish muassasalari» nomli boblari bo‘yicha aniqlanadi.