O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

Sholi va guruch yormasining kimyoviy tarkibi, % 
 
Mahsulot nomi 
Oqsil 
Kraxmal  Kletchatka 
Yog‘ 
Kul modda 
Sholi 
5,4-12,6 
75-85 
8,5-12,5 
1,5-3,3 
4,7-7,0 
Oqlangan gupuch 
6,9-10,0 
77-87 
0,1-0,2 
0,2—0,4 
0,5-0,7 
Pardozlangan guruch 
5,7-7,8 
85-92 
0,1 
0,2-0,3 
0,4-0,5 
 
Sholining  texnologik  tarkibiga  uning  namligi,  darzlar  (yoriqlari), 
shaffofligi,  oqsil  modda  miqdori,  donning  shakli,  qobiqliligi  ta’sir 
qiladi. Agar sholining shaffofligi 10–20%ga kamaysa, oqlangan guruch  
1–1,5%ga kamayadi va  mayda yorma ko‘payadi.               
 
 
44-jadval 
Sholidan olinadigan yorma va hosil bo‘ladigan chiqindilar 
me’yori, % 
 
Mahsulotlar 
Yorma 
oqlangan 
pardozlangan 
Guruch yormasi: 
 
 
Oliy nav yorma 
5,0 
10,0 
Birinchi nav yorma 
45,0 
43,0 
Ikkinchi nav yorma 
5,0 
1,5 
Maydalangan yorma 
10,0 
10,5 
Jami yorma 
65 
65 
Kepak (muchka) 
13,2 
13,2 
1- va 2- kategoriyali chiqindilar 
2,0 
2,0 
Qovus,  3-kategoriyali  chiqindilar  va  ularning 
mexanik ravishda yo‘nalishi 
19,1 
19,1 
0,7 
0,7 
Hammasi 
100,0 
100,0 

---

286 
Sholiga  ishlov  berish  usullariga  ko‘ra  undan  uch  xil  guruch 
yormasi  tayyorlanadi:  oqlangan,  pardozlangan  va  mayda  yormalar. 
Oqlangan guruch yormasi butun mag‘izdan  iborat bo‘lib, u gul, meva, 
urug‘ va aleyron qatlamidan tozalangan bo‘ladi. Pardozlangan guruch 
yormasi asosan shaffofli sholidan tayyorlangan bo‘lib, oqlangan guruch 
sifatlariga ega, faqat ustki qismining silliqligi bilan ajralib turadi. Mayda 
yormalar navlarga bo‘linmaydi, u sholidan yorma olish jarayonida hosil 
bo‘ladi. Mayda guruchni (1,5 mm) elakdan o‘tkazib, mayda fraksiyasi 
ajratib olinib, so‘ng oqlanadi. 
Guruch  yormasining  namligi  15,5%dan  oshmasligi,  agar  u  uzoq 
vaqt  saqlashga  mo‘ljallansa,  unda  14% dan  oshmasligi  kerak.  
Yormaning  muhim  sifat  ko‘rsatkichlaridan  biri  mag‘zining 
aslligidir.  Oliy  navli  guruch  yormasida  asllik  sifati  99,7%,  1-navda    
99,4%  va  2-navda  99,1%  bo‘lishi  tavsiya  etiladi.  Mayda  yormaning 
miqdori  oliy  navda  4%gacha,  1-navda  9%  va  2-navda  esa    13,0%dan 
oshmasligi  maqsadga  muvofiq.  Mayda  (oqshoq)  guruch  (1,5  mm) 
elakdan  o‘tmagan  guruchning  2

3  qismini  tashkil  qiladi.  Guruch 
yormalarida oqlanmay qolgan sholi bo‘lmasligi kerak: 
oliy navli yormada          
–  bir dona ham bo‘lmasligi;                 
birinchi navli guruchda     –  0,2 % dan oshmasligi; 
ikkinchi navli guruchda     –  0,3 % gacha bo‘lishi tavsiya etiladi. 
Yormalarda chiqindilar don chiqindilari va sarg‘aygan yopishqoq 
guruch  mag‘izlari  bo‘lishi  chegaralangan.  Guruch  yormasini  ishlab 
chiqarish prinsipial texnologik chizmasi berilgan. 
Don  tozalash  sexida  texnologik  jarayon  yuqori  samarali  bo‘lishi 
uchun  sholini  separatorlar  yordamida  yirik  va  mayda  fraksiyalarga 
ajratib olinadi. Yirik donlarni separator yordamida saralangandan so‘ng 
AL-BPU  rasseviga  don  chiqindilari  va  mayda  dondan  ajratish  uchun 
yuboriladi.  
Mayda  fraksiyalar  tarkibidagi  mineral  chiqindilar  AL-BKP  vib-
ropnevmatik tosh ajratuvchi uskuna orqali ajratiladi. Yirik fraksiyalarni 
mineral  chiqindilardan  separator  va  AL-BKP  tosh  ajratuvchi  uskuna 
yordamida tozalanadi.