O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent to‗qimachilik va engil sanoat instituti

Dasturxon tuzash, oilaviy bayramlar
 
Inson paydo bo‗libdiki, rizqi bilan. Taom iste‘mol qila boshlanibdiki dasturxon 
bor.    Dasturxon  aziz,  muqaddas,  rizq-ro‗z  manbai  sifatida  ko‗zga  surtilgan.  
Dasturxon  odobi,  taom  emak  qonun-qoidalari  ham  xalqimizda  azaldan  mavjud.  
Uydami,  mehmondami,  kuniga  uch-to‗rt  mahal  dasturxon  yoziladi.    Dasturxonlar 
ham  joyi,  odami,  mavsumi,  ma‘rakasi,  xonasiga  qarab,  katta-kichiq  rang-barang, 
odmi-oxorli bo‗lishi mumkin.  

---

 
180 
 Dasturxon  –  taomi  bilan  ulug‗.    Dasturxon  ustiga  odatda  birinchi  bo‗lib  non 
qo‗yiladi.    O‗zbeklar  tandir  nonni  ko‗proq  iste‘mol  qilishadi,  u  dasturxonga  juft 
qo‗yiladi.   
Dasturxon    etiketi  ham  qadimiy  bo‗lib,  kishidan  muayyan  an‘analarni  yaxshi 
bilishni  talab  qiladi.    Dasturxonga  hamma  qo‗lini  yuvib  keladi.    Dasturxon 
yozilganda  nonni,  taomni  birinchi  bo‗lib  oilaning  kattasi  boshlab  beradi.  
Dasturxon atrofida chiroyli gaplarni gapirib o‗tirish kerak  Taom emakning yakuni 
bo‗lgach  odat  bo‗yicha  shukrona  aytiladi.    Ovqatdan  keyin  ham  qo‗l  yuvilishi 
shart.    Oilaviy  bayramlar  ham  shu  oilada  yashovchi  kishilarning  turmush  tarzi, 
xayotiga bog‗liqdir.  
Dasturxon  did  bilan  yasatilgan  va  o‗tiradigan  joy  qulay  bo‗lsagina  ovqatdan 
lazzat topa olish mumkin.  YOzilgan dasturxon doimo ozoda bo‗lishi kerak  Dog‗li 
dasturxon  ishtahani  bo‗g‗adi.    Dasturxonga  idish-tovoqlarni  qo‗yishda  ularning 
tusi dasturxon rangiga mos tushishiga ham e‘tibor berish lozim.