O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Q is qa   xulo s a la r  

Tuxum

  parrandachilikdan  olinadigan  asosiy  mahsulotlardan  biridir. 

Uning  tarkibida  o„rtacha  73,6%  suv,  12,8%  oqsil,  11,8%  yog„

,

  1%  azotsiz 

ekstroktiv  moddalar  va  0,8%  mineral  moddalar  bor.  Tuxum  yumaloq  va 

elipssimon  shaklda  bo„lib,  asosan  7  qismdan  iborat  bo„ladi:  po„sti;  po„st  osti 

pardasi; oqsil moddasi; sarig„i; bog„ichi; pugasi; murtagi. 

Tuxumlarning  sifati

  ularning  og„irligi,  tozaligi,  nur  o„tkazish  hidiga 

qarab  belgilanadi.  Sifat  ko„rsatkichlariga  qarab  tovuq  tuxumi  ikki  kategoriyaga 

bo„linadi.  

  

N a zo ra t  va   muho k a ma   uc hun  s a vo lla r  

1.

 

Tuxumning  tuzilishi  va tarkibini  izohlab  bering. 

2.

 

Tuxum xillarini  sanab bering. 

3.

 

Tuxumning  sifat ko„rsatkichlari  to„g„risida gapirib bering. 

4.

 

Tuxum mahsulotlarini  sanab bering va ta‟riflang. 

5.

 

Tuxum  va  tuxum  mahsulotlarini  joylash  va  saqlashda  rioya  etilishi  shart 

bo„lgan tartib-qoidalarni  ta‟riflang.