O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Internet veb-saytlari 

1.

 

  www.Google.ru 

2.

 

  www.Referat.ru 

3.

 

  www.UzReport.com 

IX-BOB. OZIQ-OVQAT  YOG‗LARI 

9 . 1 .   O ‗s imlik   mo yla ri,   ula rning   a s s o rtime nti   

va   s i fa t  k o ‗rs a tk ic hla ri  

O„simlik  moylari  odamning  ovqatida  muhim  o„rin  tutadi.  Bu  moylar 

yuqori  kaloriyali  bo„lib,  kishi  organizmida  yaxshi  hazm  qilinadi.  Ular  oziq-

ovqat  sanoatida  va  kulinariyada  keng  qo„llaniladi.  O„simlik moylari kungaboqar, 

paxta,  gorchitsa, moy olinadigan zig„ir, kanop, kunjut, ko„knori, dumbul jo„xori, 

---

180 

 

yong„oq,  bodom,  loviya,  er  yong„oq,  soya,  zaytun  mevasi  va  boshqalardan 

olinadi.  Bular  ichida  oziq-ovqat  uchun  ishlatiladigan  eng  muhim  moylar: 

kungaboqar,  paxta,  zaytun,  gorchitsa,  kunjut  moyi  va  boshqalar.  Texnikaviy 

maqsadlarda  ishlatiladiganlari  -  zig„ir,  nasha  urug„i,  kanakunjut  urug„i, 

qo„ziqorin  moyi  va  boshqalar  hisoblanadi.  Bulardan  zig„ir  va nasha urug„i moyi 

oziq-ovqat ahamiyatiga  ham ega.