O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Bankali  baliq  konservalari

  issiqlik  ishlovi  berilishiga  qarab, 

sterilizatsiya  qilingan  va  sterilizatsiya  qilinmagan  konservalarga  bo„linadi.  To-

mat  sousli  konservalar,  moyli  konservalar,  baliq  pashtetlari  ana  shunday  baliq 

konservalaridir.   

 

N a zo ra t  va   muho k a ma   uc hun  s a vo lla r  

1.

 

Baliqlarning  oziqlik  qiymatini  tushuntirib  bering. 

2.

 

Ovlanadigan  baliqlarning  asosiy oilalari  qanday nomlanadi? 

---

179 

 

3.

 

Baliq  mahsulotlarini  sanab bering. 

4.

 

Tirik,  sovutilgan  va muzlatilgan  baliqlar  qanday nomlanishini  aytib bering. 

5.

 

Tuzlangan  va ziravorlar  bilan  sirkalangan  baliqlarni  sanab bering. 

6.

 

Dudlangan  va qoqlangan baliqlarning  sifat ko„rsatkichlarini  izohlab  bering. 

7.

 

Ikra va uning  assortimenti  nimalardan  iborat. 

8.

 

Baliq  konservalari  va ularning  assortimentiga  ta‟rif bering.