O’zbekiston Respublikasi Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi. Termiz Davlat Universiteti Iqtisodiyot va turizm fakulteti

Restoran biznesini rivojlantirish

Samaradorlik uchun foyda o'sishi tendentsiyalari, mijozlar ehtiyojlari va boshqa omillar hisobga olinishi muhimdir. Restoran biznesining o'zi juda murakkab, siz uning rivojlanishi haqida gapirishingiz mumkin.
Boshqaruv samaradorligining kaliti bu boshqarish funktsiyasini amalga oshirishdir. Agar menejment ishonchli boshqaruvni amalga oshirsa, bu samarali boshqaruvning hal qiluvchi shartidir. Ammo to'g'ri boshqaruvning uch bosqichini amalga oshirish muhim: salbiy omillarni aniqlash, ularni o'z vaqtida baholash va korxonani takomillashtirish usullarini ishlab chiqish.
Yaxshi menejerlar bir kechada bo'lmaydilar va ba'zan restoran menejerlari biznesni samarali boshqarish, xodimlarni boshqarish va tashrif buyuruvchilarning ehtiyojlarini qondirish uchun ko'rsatmalar va amaliyotga muhtoj. Quyida restoran menejerlariga o'z bizneslarini yaxshilashga oid 10 ta maslahat berilgan.

1. 
   Xarajatlarni samarali boshqarish
   

Muvaffaqiyatli biznesni boshqarish jarayonida xarajatlarni boshqarish muhim ahamiyatga ega. Xarajatlar deganda biz mehnat, mahsulotlar va chiqindilarni anglatadi. Yo'qotishlar va xarajatlarning aniq hisobini yuritish menejerlarga kelajak uchun byudjetni tuzishga va daromadlarni kafolatlashga yordam beradi.

2. 
   Sizning tushunchangizni muvaffaqiyatli marketing
   

Menejerlar biznesni rivojlantirishga hissa qo'shishi kerak bo'lgan brendni ilgari surish uchun javobgardir. O'z sohangizdagi eng yaxshi marketing usullarini bilib oling va iloji boricha marketing strategiyalaridan foydalaning.

3. 
   Mahsulot sifatini boshqarish
   

Hattoki restoranlarga tashrif buyuruvchilar uchun eshiklar ochilib, ular o'zlarining taomlari va xizmatlarining sifatini reklama qiladilar. Yo'ldan borishga tayyor bo'ling va iloji boricha sifatli mahsulotlarni taklif qiling. Pishirish tartib-qoidalarini doimiy ravishda yaxshilang, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash standartlari va sifat ko'rsatkichlarini yaxshilang.

4.