O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

1-son parhez dasturxoni uchun sabzavot qaynatilgan suvda tayyorlangan ezilgan yorma suyuq oshlari (pyure suyuq oshi, shilimshiq suyuq oshi, krem suyuq oshi), yorma, makaron mahsulotli, sabzavotli (qovoq, sabzi) sut suyuq oshlari, rezavor-mevadan ezib tayyorlangan shirin suyuq oshlar tayyorlanadi.
2-son parhez dasturxoni uchun yuqorida ko'rsatilgan suyuq oshlardan tashqari yana qaynatmalarda tayyorlangan suyuq oshlar, shuningdek, sabzavotlari mayda to'g'rab qo'shilgan suyuq oshlar tavsiya etiladi. Bu parhez dasturxoniga tiniq qaynatmalarga har xil garnir solingan suyuq oshlar ham tortiladi.
3. O‘rganilgan jarayonlar to‘g‘risida yozma hisobot tayyorlash.
Nazorat uchun savollar:
1.Ovqat hazm qilish tizimining umumiy tuzilishi haqida ma’lumot bering.
2. Ovqat hazm qilish tizimining yosh xususiyatlari.
3. Turli yoshdagi bolalarning ovqatlanishi
4. Organizmda moda almashinuvi.
Foydalanish uchun materiallar:
1.MirjalilovaS.S.RasulevaM.SH. Sharipova D. D. Tayanch dastur"Bolajon" Toshkent2013. 31-36.b
2.Ismoilov M.N.Bolalar va o‘smirlar gigiyenasi Toshkent1996y30-37b
3.Sharipova D. D.O‘quvchilarning gigiyenik ta’lim va tarbiyasi Toshkent 1993 u 40-46 betlar


№ 8. Mustaqil ish. (Reja 6 soat)
Mavzu : Sabzavot va mevalar turlari.
Shakllantiriladigan bilimlar: Sabzavot va mevalar turlarini bevosita mustaqil bajarish natijasida o‘zlashtiradilar.
Ishdan maqsad: Sabzavot va mevalar turlari oid ma’lumotlar to‘plash, tahlil qilish va o‘rganish.
Mustaqil ta’limni bajarish yuzasidan ko'rsatma:.
Sabzavotlarning oziqaviy qimmati ularning kimyoviy tarkibiga bog‘liq. Ularning kimyoviy tarkibida uglevodlar, mineral moddalar, organik kislotalar, vitaminlar, glikozid, fitotsid (ya’ni mikroorganizmlarni halok qilish yoki rivojlanishini susaytirish qobiliyatiga ega bо‘lgan maxsus modda) xushbо‘y va rang beruvchi moddalar bо‘ladi.
Sabzavotlarning kimeviy tarkibi ularning turi, navi, yetilishi teri bolish -muddati va saqlash usullariga bog‘liq. Sabzavotlar tarkibiga kiruvchi moddalar suvda eruvchan va suvda erimaydigan moddalarga bо‘linadi..
3. O‘rganilgan jarayonlar to‘g‘risida yozma hisobot tayyorlash.
Nazorat uchun savollar:

1. 
   Sabzavotlar necha guruhga bо‘linadi?
   
2. 
   Sabzavotlar kimyoviy tarkibiga nimalar kiradi?
   
3. 
   Sabzavot tо‘qimalarining xususiyati nimadan iborat?
   
4. 
   Tugunaklanganda nimani tushunasiz?
   
5. 
   Ildiz mevali sabzavotlar nima va ularning oziq-ovqat sanoatida ishlatilishi?
   
6. 
   Karam sabzavotlariga nimalar kiradi va ularning ahamiyati?
   
7. 
   Pomidorsimon sabzavotlarga nimalar kiradi?
   

Foydalanish uchun materiallar:
1.Q.M.Abdullayeva, M.Mo’minova. “Pazandachilikka o’rgatish metodikasi” Toshkent – ILM ZIYO – 2012 yil.
2.O’.Q.Tolipov. “Darsdan tashqari mashg’ulot larjarayonida o’quvchilarni kasb-hunarga yo’llash texnologiyasi”.T., 2004 yil.

8. 
   K.Mahmudov “O’zbek taomlari”, “Ochil dasturxon”. T 1998 yil
   
9. 
   R.Normahmudov “Oziq-ovqat tovarshunosligi” T., 2002 yil.
   

№ 9. Mustaqil ish. (Reja 6 soat)