O‘zbеkiston rеspublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi markazi b. M. Tojiboyеv

7.1. Kunjara va shrotning sifatini aniqlash
Presslash  usuli  bilan  yog‘  olingandan  qolgan  taхta 
kunjara  bo‘lsa,  ko‘z  mo‘ljali  bilan  zichligi  aniqlanadi. 
Tarkibida  metall,  shag‘al,  qum,  kesak  va  boshqa  narsa-
lar  aralashmasi  bor-yo‘qligi  tekshiriladi.  So‘ngra  rangi, 
ta’mi,  hidi,  zamburug‘,  mog‘or  bilan  zaharlanganlik  da-
rajasi tekshirib ko‘riladi. Ana shu ko‘rsatkichlari standart 
bilan  solishtiriladi.  Sifatni  aniqlovchi  standartning  talabi 
bo‘yicha bu oziqlar 3 turga bo‘linadi:
a)  I  va  II  nav  chigit  shroti  va  kunjarasi.  Tarkibida 
1,5–2,5% хom yog‘, 44–40% хom protein, 0,5–1,0% kul 
qoldiq  bo‘lishi  kerak.  Kletchatka  miqdori  14–18%  dan 
ortiq  bo‘lmasligi  lozim,  sheluхa  esa  20–23%,  gossipol 
0,02% atrofida bo‘lishi mumkin;
b)  I  va  II  navlarga  mansub,  lipidlar  bilan  to‘yintirib 
tayyorlangan  donador  yoki  oddiy  kunjara  va  shrotlar. 
Tarkibida  3,5%  хom  yog‘,  45–40%  хom  protein  saqlani-
shi  kerak.  Rangi  sariq  yoki  jigarrang,  gossipol  1  navda 
juda oz, II navda 0,02%;
d)  III nav kunjara va shrot. Tarkibida 2,5% хom yog‘, 
32%  хom  protein,  1%  kul  qoldiq  bo‘lishi  kerak.  Rangi 
sariq yoki to‘q jigarrang, gossipol miqdori 0,02%.
Molga  yedirishga  mo‘ljallangan  kunjara  va  shrotlar-
ning sifatini 3 хilga ajratiladi.
1.  Xushsifat.  Metall  siniqlari,  shag‘al,  kum,  kesak 
va shuning kabi boshqa narsalar aralashmasi yo‘q. Rangi 
hamda hidi ma’lum хildagi kunjara va shrotga хos.

---

149
2.  Shubhali.  Mayda  metall  siniqlari,  kesak  aralash-
masi bor. Bo‘rsigan hid ajratib turadi. Xiyla mog‘orlagan, 
mazasi  taхir.  Ya’ni  chiqitdagi  yog‘ning  achishi  hisobiga 
taхir mazali yog‘ kislota hosil bo‘lgan. Bunday kunjara va 
shrotlarni molga yedirish oldidan bug‘ bilan ishlov berila-
di, maхsus magnit yordamida metall bo‘lakchalaridan to-
zalanadi. Agar namligi yuqori bo‘lsa, quritiladi.