O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


-jadval  Choylarning fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet157/238
Sana28.06.2022
Hajmi2,02 Mb.
#712739
1   ...   153   154   155   156   157   158   159   160   ...   238
Bog'liq
O�zbekiston respublikasi oliy va o�rta maxsus ta�lim vazirligi n

14-jadval 
Choylarning fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari 
 
Ko’rsatkichlar 
Choy turlari 
Ko’k choy 
Qora choy 
Qadoq-
Qadoq-
Qadoq-
Qadoq-


155 
langan 
lanmagan 
langan 
lanmagan 
Namlik, % hisobida, ko’p bo’lmasligi 
kerak 
8,0 
7,0 
8,0 
7,0 
Kofein, % hisobida , kam bo’lmasligi 
kerak
1,8 
1,8 
1,8 
1,8 
Tanin, % hisobida, kam bo’lmasligi 
kerak 
12,0 
12,0 
8,0 
8,0 
Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar 
miqdori, % hisobida, kam bo’lmasligi 
kerak
28,0-35,0 
28,0-35,0 
30,0-35,0 
30,0-35,0 
Metal aralashmalari, 1kg da mg 
hisobida, ko’p bo’lmasligi kerak 
5,0 
5,0 
5,0 
5,0 
Mayda choy zarrachalari, % hisobida, 
ko’p bo’lmasligi kerak 
3,0 
3,0 
5,0 
5,0 
Ho’l kletchatka miqdori, % hisobida, 
ko’p bo’lmasligi kerak 
24,0 
24,0 
24,0 
24,0 
Takrorlash uchun savollar: 
1. Sifatli choy olish uchun choy o’simligi navdasining qaysi xilidan foydalanish maqsadga 
muvofiq hisoblanadi? 
2. Qora choyning sifatini baholashda organoleptik ko’rsatkichlariga qanday talablar qo’yiladi? 
3. Ko’k choyning sifatini baholashda organoleptik ko’rsatkichlariga qanday talablar qo’yiladi. 
4. Organoleptik ko’rsatkichlari bo’yicha qora choyni ko’k choydan qanday farqlash mumkin? 
5. Presslangan choy damlamasi bilan yuqori sifatli bayxoa choyi damlamasi taqqoslansa qanday 
farqni ko’rish mumkin? Fikringizni izohlang. 
6. Choylarda namlik necha foizni tashkil etadi? 
7. Choylarda kofein miqdori necha foizni tashkil etadi? 
8. Choyda tanin miqdori necha foizni tashkil etadi? 
9. Choylarda suvda eruvchi ekstraktiv moddalar necha foizni tashkil etadi? 
10. Choyning sifatini baholashda fizik-kimyoviy ko’rsatkichlariga qanday talablar qo’yiladi? 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   153   154   155   156   157   158   159   160   ...   238




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish