O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

 
1 tonna sutli margarin uchun xom ashyo va materiallar sarf miqdori: 
1. Salomas T
er
– 31-34°S 
S
1
= 46*1000/100 = 460 kg 
2. Salomas T
er
= 35-36°S 
S
2
= 11,2*1000/100 = 112 kg 
3. Paxta moyi palmitini 
P = 8*1000/100 = 80 kg 
4. O’simlik moyi 
M
u
= 16,36*1000/100 = 163,6 kg 
5. Bo’yoqlar (ozuqaviy) 
B = 0,15*1000/100 = 1,5 kg 
6. Emulgator 
E = 0,2 * 1000/100 = 2,0 kg 
7. Tuz 
T= 0,4*1000/100 = 4,0 kg 
8. Suv 
S
3
= 5,19*1000/100 = 51,9 kg 
9. Yo’qotishlar va chiqindilar miqdori 
Y
= 0,25 +0,1 = 0,35% 
Y= 0,35*1000/100 = 3,5 kg 
10. Yo’qotishlar va chiqindilarni hisobga olganda emulsiya miqdori: 
E
m
= 1000+3,5 = 1003,5 kg 
Shu jumladan: 
1. Salomas T
er
– 31-34°S 
S
1
1
= 46*1003,5/100 = 461,60 kg 
2. Salomas T
er
= 35-36°S 
S
2
1
= 11,2*1003,5/100 = 112,4 kg 
3. Paxta moyi palmitini 
P
1
= 8*1003,5/100 = 80,3 kg 
4. O’simlik moyi 
M
u
1
= 16,36*1003,5/100 = 164,17 kg 
5. Bo’yoqlar (ozuqaviy) 
B
1
= 0,15*1003,5/100 = 1,51 kg 
6. Emulgator 
E
1
= 0,2 * 1003,5/100 = 2,007 kg 
7. Tuz 
T
1
= 0,4*1003,5/100 = 4,01 kg 
8. Suv 
S
3
1
= 5,19*1003,5/100 = 52,08 kg 

---

123 
Maxsulot balansi 
№ 
komponentlar 
1t margarin 
uchun, kg 
5,0 t margarin 
uchun, kg 
1 
Salomas, T
er 
= 31-34°S,
qattiqligi 160-320 gr/sm
3
460,0 
2300,0 
2 
Salomas T
er 
= 35-36°S 
112,0 
560,0 
3 
Paxta moyi palmitini T
er 
= 18-22°S 
80,0 
400,0 
4 
O’simlik moyi
163,6 
818,0 
5 
Bo’yoq
1,5 
7,5 
6 
Emulgator
2,0 
10,0 
7 
Tuz
4,0 
20,0 
8 
Suv
51,9 
259,5 
9 
Chiqindilar
0,25 
1,25 
10 
Yo’qotishlar
0,1 
0,5