O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

 
119.Makaron mahsulotlaring ozuqviy qiymati nimalarga boliq bo’ladi 
A)*Unning navi qo’shilayotgan qo’shimcha xom ashyola turiga
B)Uning tarkibidagi oqsil miqdoriga
V) Kleykovina miqdoriga 
G) Unning navi va klechatka miqdoriga
 
120. Makaron mahsulotlaring asosiy tarkibiyqismini nimalar tashkil etadi?
*A) Oqsillar, vitaminlar, klechatka,
B) Mineral moddalar, klechatka, aminokislotalar 
V)Uglevodlar kraxmal, dekstrinlar 
G)aminokislotalar, mineral moddalar, vitaminlar
 
121. Makaron mahsulotlari tarkibida qand miqdori necha foizni tashkil etadi? 
*A) 2-2,3 % ni 
B) 3-3,3 % ni 
V) 4-4,3 % ni 
G) 5-5,3 % ni 

---

209 
122. Makaron mahsulotlari tarkibida kraxmal va dekstrinlar miqdori necha foizni tashkil 
etadi? 
*A) 66-67 %ni 
B) 55-56 % ni 
V) 45-50 % ni 
G) 40-45 % ni 
123. Makaron mahsulotlari tarkibida oqsilning o’rtacha miqdori necha foizni tashkil etadi?
A)*10-12%
B) 7-9% ni 
V) 15-17% ni 
G) 5-7% ni 
124. Makaron mahsulotlari tayyorlashda tuhum kukunidan foydalanish tayyor mahsulotni 
birinchi navbatda qaysi vitamin bilan boyitadi? 
A) *B
2 
vitamini bilan
B)RR vitamini bilan
V) Avitamini bilan 
G) S vitamini bilan 
124.
Muvozanatlashgan ovqatlanish normasiga binoan moddalarning organizmda to’liq hazm 
bo’lishi uchun oqsillarning uglevodlarga nisbatini aniqlang
. 
*A) 1:4 
B) 1:3 
V) 2:5 
G) 2:3 
125. Tuxum qo’shilganda makaronlarda oddiy makaronlarga nisbatan “lizin” ning miqdori 
nechabarobar ortadi? 
*A) 1,5 barobar 
B) 2 barobar 
V) 2,5barobar 
G) 3 barobar