O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta′lim vazirligi mirzo ulug‘bek nomidagi o‘zbekiston milliy universiteti

C vitamini (askorbin kislota) 
 
Bu  vitaminning  biologik  xususiyatlari,  ahamiyati  juda  ko‘p 
qo‘llanmalarda,  darsliklarda  qayd  qilingan.  Quyida  biz  bu  vitaminsiz  har  xil 
yuqumli  kasalliklardan  himoyalanish  qiyinligi,  boshqa  manbalarda  kam 
yoritilgan kishi sog‘ligini muhofaza qilishdagi o‘rni, oziq-ovqat mahsulotlarida 
qanchadan uchrashi va boshqa ayrim xususiyatlari haqida to‘xtalamiz. 
Odamning  bu  vitaminga  talabi  turlicha  bo‘lib,  u  har  bir  vujud 
xususiyatlariga  bog‘liq.  Ayniqsa  odam  har  xil  kasalliklarga  chalinganda  unga 
bo‘lgan  talab  oshib  ketadi.  Sog‘lom  bo‘lish  uchun  kuniga  80-100  mg  dan  200 
mg  gacha  S  vitamini  kerak  bo‘lib,  yuqumli  kasalliklar  bilan  og‘riganda  esa  bu 
ko‘rsatkich  1000  mg  gacha  oshadi.  Uni  tabiiy  mahsulotlardan  qancha  olishni 
bilish  uchun  15-jadvalda  kundalik  ishlatiladigan  oziqovqat  mahsulotlarida  bu 
vitamin miqdori haqida ma'lumot keltiramiz. 
16-jadval  
Oziq-ovqat mahsulotlarida askorbin kislota miqdori  
(100 g da mg) 
Mahsulotlar  
Askorbin  
Kislota 
Mahsulotlar  
Askorbin  
kislota 
Karam 
Kartoshka 
Bosh piyoz 
Sabzi 
45,0 
20,0 
10,0 
5,0 
Oshqovoq 
Gilos 
Nok 
Shaftoli 
8,0 
15,0 
5,0 
10,0 

---

170 
 
Bodring 
Qalampir 
Lavlagi  
Rediska 
Pomidor 
Sarimsoq 
Ismaloq 
Tarvuz 
Qovun 
Na'matak 
Mol jigari 
10,0 
15,0 
10,0 
25,0 
25,0 
10,0 
55,0 
7,0 
20,0 
650,0 
39,0 
Anor 
Olma 
Apelsin 
Limon 
Mandarin 
Uzum 
Chakanda 
Qora smorodina 
Qo‘ziqorin 
(quritilgani) 
4,0 
16,0 
60,0 
40,0 
38,0 
6,0 
200,0 
200,0 
 
150,0