O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta′lim vazirligi mirzo ulug‘bek nomidagi o‘zbekiston milliy universiteti

 
B
2
 vitamini (riboflavin) 
 
Bu vitamin ilk bor sutda topilgan, shuning uchun ham uni laktoflavin ham 
deb  atashadi.  U  vujudda  sodir  bo‘lib  turadigan  oksidlanish  va  qaytarilish 
reaksiyalarini  tezlashtiruvchi  fermentlarning  kofermenti  hisoblanadi.  B
2 
vitaminining etishmasligi natijasida bo‘y o‘sishdan qoladi. Og‘iz  bo‘shlig‘ining 
shilliq  qavati  yallig‘lanadi,  shuning  uchun  ham  u  o‘sish  vitamini  deyiladi.  Til 
terisi  ko‘z  shilliq  qavati  ham  yallig‘lanishi  mumkin,  rangli  ko‘rish  zaiflashadi. 
Bundan  tashqari  riboflavin  taqchilligi  kamqonlikka,  soch  to‘kilishiga,  teri 
yuzasining  buzilishiga  olib  keladi.  Uni  ba'zan  teri  vitamini  ham  deyishadi. 
Chunki bu vitamin yetarli bo‘sa, teri silliq, yumshoq, yosh ko‘rinadi. 
Riboflavin  avitaminozi  sut,  qatiq  mahsulotlarini  kam  iste'mol  qiladigan 
Afrika, Janubiy sharqiy Osiyo xalqlari orasida tez-tez uchrab turadi. 
Agar  bir  kunda  odam  bir  piyola  sut  ichib,  bir  oz  suzma  yeb  tursa,  bu 
vitaminga bo‘lgan ehtiyoj qonadi. Issiq sharoitda jismoniy ish qiladigan va shu 
bois  ko‘p  terlaydigan,  mehnat  qilish  jarayonida  ko‘rish  a'zolari  zo‘riqadigan 
odamlarning bu vitaminga bo‘lgan ehtiyoji yuqori bo‘ladi. Shuning uchun ham 
bizning  serquyosh  o‘lkamizda  ko‘pincha  mehnat  faoliyati  ko‘p  miqdorda  ter 
ajralishini  taqozo  qiladigan  kishilar  iste'mol  qiladigan  oziq  moddalarida 
riboflavin belgilangan me'yor darajasidan yuqori bo‘lishi kerak. Riboflavin sut, 
pishloq,  tuxum,  jigar,  buyrak,  dukkaklilar,  grechixa  tarkibida  mo‘l  bo‘lib, 
yorug‘likka  juda  chidamsiz,  shuning  uchun  bu  mahsulotlarni  quyosh  nurida 
qoldirmaslik, ya'ni qorong‘u joyda saqlash lozim.