O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta‘lim vazirligi guliston davlat universiteti ―oziq-ovqat texnologiyasi‖ kafedrasi

Morfologik belgilari
. Mitseliy gifalarning haddan tashqari shoxlangan yopiq 
sistemasi bo‗lib, ichida ko‗p yadroli sitoplazmasi bor. Mog‗or hujayrasi septalar (to‗siqlar) 
bilan bo‗lishi mumkin va hujayra septalanmagan bo‗lishi mumkin. Biroq septalar gifalarni 
alohida hujayralarga bo‗lib yubormaydi, chunki markaziy teshigi bo‗lib, sitoplazma bilan 
yadro shu teshik orqali erkin o‗tib turadi. Shuning uchun zamburug‗larning barchasi 
senotsit (bir hujayrali) organizmlar hisoblanadi. Mitseliysida septalar bo‗lmagan 
zamburug‗lar tuban, septalar borlari yuksak zamburug‗larga kiradi (1-rasm). 
Vegetativ mitseliy hosil qiluvchi gifalarining diametri 5 dan 50 mkm gacha va undan 
katta bo‗ladi. Gifalari juda uzun bo‗lib, ko‗pincha ko‗zga ko‗ri-nadi. Mitseliysi ozuq mu-
hitida o‗sganda yuzada (ochiq) va substratga botib o‗sgan holda, uning ichida o‗sadigan 
bo‗ladi. Ba‘zan mitseliy ildizga o‗xshash o‗simtalar-rizoidlar hosil qiladi. U ana shu 
o‗simtalari yordamida substratga yopishib olib, undan oziq moddalarni so‗rib oladi. 
Mitseliy gifalari uchi hisobiga o‗sadi. Ular uzunlashgan sari eski (qarigan) qismlarida 
vakuolalar hosil bo‗ladi, aktiv ravishda ozuq moddalar shimmaydi va asta-sekin o‗z-
o‗zidan erib