Oʼzbekiston respublikаsi oliy vа oʼrtа mаxsus tа'lim vаzirligi fаrgʼonа dаvlаt universiteti tаbiiy fаnlаr fаkulteti biologiyаyoʼnаlishi

Yog’da eriydigan vitaminlar
"Yog'da eriydigan vitaminlar" degan nom nimani anglatadi? Ushbu moddalar guruhi asosiy kimyoviy va jismoniy qobiliyat tufayli o'z nomini oldi. Tananing ushbu moddalarni «yutishi» uchun ular oldin yog'li muhitda eritiladi. 4 vitaminlari mushbu guruxga tegishli: A, D, E, K. Yog 'eruvchan elementlarning ikkinchi muhim xususiyati - organizmda uzoq vaqt davom ettirish qobiliyati. Yog'da eriydigan moddalar, shuningdek B moddalaridagi suvda eriydi kompleksi organizmdagi turli xil biokimyoviy vazifalarni bajaradi. Shu bilan birga, bir-birlari bilan va minerallar (magniy, kaltsiy va sink) bilan xamkorlikda hamkorlik qiladi. Izlanish elementlarining bunday qo'shma ishi tabiatda hamma narsa bir-biriga bog'liqligini va ortiqcha narsa yo'qligini eslatib turadi. Vitaminlarning bu xususiyati oziqlanishning asosiy qoidasiga asoslanadi: kerakli moddalarni olish uchun hamma narsani yeyish kerak, va D vitaminidan (quyosh)foydalanish kerak
Hammamizning salomatligi va farovonligi yog 'eruvchan moddalarni muntazam iste'mol qilishga bog'liq. Ushbu mikroelementlar reproduktiv tizimning normal ishlashi uchun juda muhimdir.
Yog 'eruvchan moddalarning funktsiyalari
Tabiat yog 'eruvchan vitaminlarni ko'p foydali xususiyatlarga ega, xususan, suyak va mushak to'qimalarining mustahkamligi va sog'lig'iga bog'liq. Yog 'eruvchan moddalarning inson tanasida biologik ahamiyati katta.
Bu erda yog'da eriydigan moddalar tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan qisqacha ro'yxati.
Retinol:

• 
  ko'rishni yaxshilaydi;
  
• 
  immunitet tizimini mustahkamlaydi;
  
• 
  tananing reproduktiv funktsiyasini saqlab turish uchun muhim;
  
• 
  suyaklar, tishlar salomatligiga javobgar;
  
• 
  ichki organlar faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi: yurak, o'pka, buyraklar.
  

Kaltsiferol:

• 
  kaltsiy bilan birga suyaklarni mustahkamlaydi, raxit, osteoporoz kabi suyak kasalliklarining oldini oladi;
  
• 
  mushaklar mustahkamlaydi;
  
• 
  immunitetni qo'llab-quvvatlaydi.
  

Tokoferol:

• 
  antioksidant modda;
  
• 
  immun tizimini mustahkamlaydi;
  
• 
  qon aylanish tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
  

K vitamini:

• 
  Qonning ivishi uchun javobgar;
  

oqsillarni so'rilishiga yordam beradi. Yog 'eruvchan elementlar bilan tanangizni chayqash qiyin emas – ular ko'plab an'anaviy ovqatlarga kiradi. Lekin, masalan, karotin o'z ichiga olgan o'simliklarni iste'mol qilish etarli emas. Moddaning "ishlashi" uchun yog'lar kerak. Qisqacha aytganda, vitamin mahsuloti bilan birga yog 'ovqatni ham iste'mol qiladi. Yaxshi, yoki yana bir xususiyatni yodda tuting: oziq-ovqat yog'i, A, D, E yoki K elementlari mavjud bo'lish ehtimoli qanchalik yuqori bo'lsa.
Yog'da eriydigan elementlarning afzalligi bor. Ular suvda eriydigan moddalardan farqli o'laroq, tanada to'planib, "xizmat" ga qadar saqlanadi. Bu siz ularni har kuni olib borish shart emas degan ma'noni anglatadi.
Va yana. Shuni yodda tutish kerakki, organizmning ehtiyojidan ko'ra ko'proq yog'da eriydigan moddalarni yig'ish xavfi mavjud va bu allaqachon muammo.