O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi farg‘ona politexnika instituti

X U L O S A 

Demak,  dissertatsiya  bo‗yicha  ilmiy-tadqiqot  ishi  taxlillariga  ko‗ra 

mamlakatimizda  aholini  oziq-ovqat  mahsulotlariga  bo‗lgan  talabini  qondirish 

maqsadida,  axoli  soni  jihatidan  respublikamizda  etakchi  o‗rinda  bo‗lgan  Farg‗ona 

viloyatidagi  yangi  qo‗rilgan  ―Farg‗ona  yog‗-moy‖  OAJda  margarin  ishlab 

chiqarish sexini   barpo etish bo‗yicha taklif va tavsiya beriladi. 

Buning  uchun,  1).  Ishlab  chiqarishda  avtomatik  liniya  va  yuqori  quvvatli 

moslamalar,  hamda  yuqori  unumdorli  qadoqlash  avtomatlar  o‗rnatish  va 

mahsulotni 

pachkalarga  qadoqlashdan  tashqari,  uni  polimer  materialdan 

tayyorlangan  taralarga  quyish usulini  qo‗llash; 

  

2).  Margarin  mahsulotlarini  sifatini  yanada  yaxshilash  va  maqsadli 

yo‗nalishlarda  margarin  ishlab  chiqarishni  tashkil  etish  bilan,  bozor  ehtiyojlari, 

umumiy  ovqatlanishi  sistemasi  va  ishlab  chiqarishdan  kelib  chiqib,  margarinli 

mahsulotlari  quyidagi  assortimentlari:   

   

-oziq-ovqat ehtiyojlari  uchun-buterbrodli  margarin,  parhez margarinlari;   

 

-uy  xo‗jaligi  va  umumiy  ovqatlanish  sistemasida  kulinar  maqsadlar  uchun-

yog‗lar va oshxona margarinlari; 

 

-non  va  konditer  mahsulotlari  ishlab  chiqarish  uchun  tarkibi  va  texnologik 

sifati  bo‗yicha  ularni  talablariga  to‗liq  javob  beradigan  maxsus  turdagi margarin va 

yog‗lar. 

 

3.  YAngi  margarin  mahsulotlarini  ishlab  chiqarishda  retseptura  tayyor 

mahsulotni  yuqori  oziqaviyligi,  iste‘molchi  talabi  va  sodda  va  qulay  ishlab 

chiqarish texnologiyasini  etiborga olish; 

 

4.  Margarin  tarkibida  suyuq o‗simlik moylari miqdori oshadi va quyma, kam 

yog‗li,  bolalar  va  o‗smirlar  istemoli  uchun  mo‗ljallangan,  parhez  margarin 

mahsulotlari  ishlab chiqarish texnologiyasini  yanada takomillashtirish; 

5.  Margarin  sexida  tejamkorlik  tizimi  joriy  etilishiga  e‘tibor  qaratilgan  holda 

mahsulotning  raqobatbardoshligini  oshirish; 

---

6.  Margarinni  sifati  va  xavfsizligini  nazorat  qilishda  va  setifikatlashda 

kimyoviy  tarkibi  asosida  yuqori  texnologiyaga  asoslangan  fizik-kimyoviy 

usullardan  foydalanish  tavsiya  etiladi. 

7.  ―Farg‗ona  yog‗-moy‖  OAJda  kuniga  20  t  margarin  ishlab  chiqarish  sexi 

ishga  tushiriladigan  bo‗lsa,  Farg‗ona  viloyatida  yashovchi  3  mln  aholini  extiyojini 

qondirishda,  200  t  chetdan  import  qilinayotgan  margarin  mahsulotini  o‗rni 

qoplanadi  va  ushbu  mahsulotga  sarflanayotgan  valyuta  tejaladi.  SHuningdek,  40  ga 

yaqin yangi  ishchi  o‗rni yaratiladi.  Bu katta iqtisodiy samara hisoblanadi. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I L O V A L A R 

 

 

 

 

 

 

 

---

19-jadval 

Margarin  mahsulotlari  ishlab chiqarish  va uni qadoqlashda chiqindi va 

yo‗qotishlarning  yo‗l qo‗ysa bo‗ladigan chegaraviy 

ME‘YORLARI 

 

Me‘yor  nomi 

 

O‗lchov  birligi 

Margarin 

tarkibidagi 

yog‗ 

miqdoriga 

nisbatan 

me‘yorni 

kattaligi 

82% 

(72-75%) 

CHiqindi  va yo‗qotishlar  me‘yorlari,  jami: 

shu  jumladan: 

YOg‗ chiqindilari  va yo‗qotish  me‘yorlari   

 

shundan: 

- 

yog‗ning  chiqindi  me‘yori 

- 

yog‗ning  yo‗qotish  me‘yori 

- yog‗  bo‗lmagan  moddalarning 

yo‗qotish  me‘yori   

Tayyor 

margarin 

massasiga  nisbatan 

% da  

-//- 

 

-//- 

-//- 

 

-//- 

0,58 

 

 

0,48 

 

0,28 

0,20 

 

0,10 

0,58 

 

 

0,43 

 

0,25 

0,18 

 

0,15