O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

Takrorlash uchun savollar 
1.  Bug’doy  va  javdar  donlarining  tuzilishini  texnologik  ahamiyati 
qanday? 
2. Donning anatomik tuzilishini texnologik ahamiyati qanday? 
3. Donning bioqimyoviy xossalarini texnologik ahamiyati qanday? 

---

 
22 
4.  Yorma  donlarining  mikrotuzilishini  texnologik  xossalariga  ta`siri 
qanday? 
5.  Un  va  yormaning  sifati  donning  bioqimyoviy  xossalarining  ta`siri 
qanday? 
6.  Un  va  yormaning  chiqishiga  donning  bioqimyoviy  xossalarining  ta`-
siri qanday? 
7.  Donning  mikrostrukturasini  o`zgarishiga  namlik  va  issiqlikni  ta`siri 
qanday? 
8.  Tegirmon  va  yorma  zavodlaridagi  tayyorlash  jarayoniga  donlarning 
qaysi fizik xossalari ta`sir qiladi? 
9.  Tegirmon  va  yorma  zavodlaridagi  tayyorlash  jarayoniga  donlarning 
qaysi kimyoviy ko`rsatkichlari ta`sir qiladi? 
10. Donning geometrik ko`rsatkichlari qanday jarayonlarga ta`sir qiladi? 
11. Donning hajmiy og’irligi qaysi jarayonlarga ta`sir qiladi? 
12.  Donning  texnologik  xossalariga  1000  ta  donning  massasi  qanday 
ta`sir qiladi? 
13. Donning yirikliligi qaysi jarayonlarga ta`sir qiladi? 
14.  Donning  texnologik  xossalariga  uning  yirikligi  bo`yicha  te-
kislanganligi qanday ta`sir qiladi? 
15. Donning shaffoflik ko`rsatkichi qaysi jarayonlarga ta`sir qiladi?