O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

7.3. 1000 ta donning massasi. 
 
Bu  ko`rsatgich  donning  yirikligi,  shaffofligi,  zichligi  bilan  ijobiy 
korrellatsiyalanadi,  shuning  uchun  donning  texnologik  xossalariga  sezilarli 
ta`sir ko`rsatadi. 
Yormabob  (qobiqli)  donlarda  mag’iz  miqdori  1000  don  massasinig 
kamayishi bilan kamayadi, bir vaqtning o`zida ularning qobiqdorligi oshadi. 

---

 
20 
Navli  un  tortishda  1000  ta  donning  og’irligi  40  g  dan  yuqori  bo`lgan 
yirik  fraktsiyada  1000ta  doning  og’irligiga  23  g  dan  kam  bo`lgan  mayda 
fraktsiyaga nisbatan unning chiqishi 3-5 % ga yuqori bo`ladi.