O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

 
3. Javdar donidan birta navli sidirma uni tortishning texnologik 
jarayonlari. 
Yormalarni  boyitmasdan  murakkab-takrorlanuvchi  un  tortish  guruhiga 
javdar donidan navli sidirma va elanma un tortish kiradi. Javdar donidan birta 
navli sidirma uni (87 %), birta navli elanma uni (63 %), ikkita navli 15...30 % 
sidirma va 50...65 % elanma unlari, umumiy chiqishi 80% bo`lgan un olinadi. 
Javdar  donidan  birta  navli  sidirma  uni  tortish  texnologik  jarayonlari. 
Javdar  donidan  un  tortishda  sidirma  unining  sifat  ko`rsatkichlari  quyidagi 
talablarga javob berishi kerak: 
1. Kuldorligi 1,45 %  dan ko`p emas; 
2. N 045 elakda elanganda qoldiq 2% dan ko`p emas; 
3. N38 elakda elanganda elanma 60% dan kam emas; 
Unning  yirikligi  N  045  elakdan  o`tishi  bilan  aniqlanadi.    Bazis  sifat 
ko`rsatkichli javdar donidan sidirma unining chiqishi 87 % ni tashkil qiladi.  
9 % kepak va 3,7 % chiqindi ajratib olinadi. 
Un  tortishning  texnologik  sxemasi  4..5  ta  Yormalash  va  1-2  ta  yanchish 
sistemalaridan  iborat.  Yormalash  jarayonidagi  har  bir  sistemada  qamchinli 
mashina  o`rnatiladi.  Oxirgi  Yormalash  sistemasining  qoldig’i  sidiruvchi 
mashinada qo`shimcha ishlov beriladi va elakdonda unni ajratib olish uchun 
saralanadi. 
12-rasmda  javdar  donidan  birta  navli  sidirma  uni  tortishning  texnologik 
sxemasi keltirilgan. 
 
 
 

---

 
87 
 
 
 
12-rasm. Javdar donidan bir navli sidirma uni tortish texnologik sxemasi. 
17-jadval 
Bir navli sidirma uni tortishda maydalash sistemalarining texnik tavsifi 
Ko`rsatkichi 
Yormalash sistemasi 
YAnchish 
sistemasi 
I 
II 
III 
IV 
V 
1 
2 
Tishlar soni 
n, 1/sm 
Tishlarning 
og’ish burchagi 
u, % 
 
4,5 
 
 
12 
 
5,5 
 
 
12 
 
6,5 
 
 
14 
 
7,0 
 
 
14 
 
9,0 
 
 
14 
 
9,0 
 
 
10 
 
9,0 
 
 
10