O'zbekiston respublikasi oliy va orta mahsus ta’lim vazirligi

Kimyoviy:

1. 
   ko‘p yillar davomida qo^cllanib kelingan;
   
2. 
   ko‘pgina mamlakatlar tomonidan ma’qullangan;
   
3. 
   suniy yo^cl bilan ishlab chiqarilgan;
   
4. 
   odatda foydalanuvchilar tomonidan “yomon” deb baholangan.
   

• 
  Kimyoviy antimikrob vositalar tabiatda ham uchrashi mumkin.
  
• 
  Sirka kislotasi, klyukva (qizil, nordon mevali buta va uning mevasi) tarkibidagi benzoy kislotasi va ehetan (Sorbus L.) mevasi tarkibidagi sorbin kislotasi shular jumlasidandir.
  

604



Tabiiy antimikrob vositalarning xususiyatlari:

1. 
   tabiiy manbalardan olingan ekstraktlar;
   
2. 
   odatda foydalanganda uning ta’siriga tushib qolmaydigan vositalar;
   

• 
  “do'stona moslashuv”. Oziqa vositalari murakkab tuzilishga ega. Ko'pgina ta’sirlar natijasida mikroblar o'sishiga ta’sir ko'rsatadi. Masalan, mahsulotlaming pH ko'rsatkichi, saqlasb harorati va havo tarkibi. Ulami saqlashda bu muhitlarni e’tiborga olish lozim. Antimikrob faoliyat bakterial, ichki, tashqi va jarayon muhitlari orqali yuzaga keladi.
  

Bakterial muhitlar quyidagilami o‘z ichiga oladi:

1.