O‘zbеkistоn rеspublikasi оliy va o‘rta maхsus ta’lim vazirligi urganch davlat univеrsitеti

II. O’quv fanning maqsad va vazifasi
«Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi» fani o’qitishdan maqsad tabiatda moddalar almashinuva va oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida mikrobiologik jarayonlarning axamiyatini, o’rganish xamda ularni amaliyotga tatbiq etish ko’nikmasini xosil qilishdan iborat.
Ushbu maqsadga erishish uchun bu fan talabalarni nazariy bilimlar, amaliy ko’nikmalar, mikrobiologik xodisa va jarayonlarda uslubiy yondashuv xamda ilmiy dunyoqarashini shakllantirish vazifalari kiradi.
Fan bo’yicha talabalarning bilim va ko’nikmalariga qo’yiladigan talab quydagicha, talaba;
- mikrobiologik bilim asoslari, mikroorganizmlarning tabiatdagi asosiy guruxlari, ularning morfologiyasi, fiziologiyasi xamda iste’molchilar uchun oziq-ovqat yaxlitligi va xavfsizligini asrashda mutaxassisning ro’li to’g’risida tasavvurga ega bo’lish;
- prokariot va eukariot mikroorganizmlar asosiy guraxlarining morfologiyasi, fiziologiyasi va klassifikasiyasini bilish va zamonaviy uslubiy yondashuvlar asosida ulardan foydalana olish;
- talaba mikrobiologik xodisa va jarayonlarni tahlil qilish usullarini qo’llash, oziq-ovqat mikrobiologiyasi muammolari bo’yicha echimlar qabul qilish ko’nikmalariga ega bo’lishi kerak.
III. ASOSIY NAZARIY QISM
(Ma’ruza mashg’ulotlari)
Ma’ruza mashg’ulotlarining tashkil etilishi

№	Mavzuning nomi	Mavzuning mazmuni	Ajratilgan soat xajmi
I-modul. Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi. Mikroorganizmlar morfologiyasi va sistematikasi
1	Kirish. «Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi» fani, o’tmishda, xozir va kelajakda.	«Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi» fani va uning rivojlanishi. Oziq ovqat mikrobiologiyasi fani maqsadi, vazifasi va axamiyati. Fanning rivojlanishiga xissa qo’shgan xorijiy va maxalliy olimlar to’g’risida ma’lumotlar. Fanning erishgan yutuqlari va muammolari. Mikroorganizmlardan oziq-ovqat sanoati va xalq xo’jaligida foydalanish istiqbollari.	2
2	Bakteriyalarning shakli, xujayra tuzilishi va xarakatlanishi.	Bakteriyalarning tabiatda tarqalishi, ularning tashqi ko’rinishi. Bakteriya xujayrasining tuzilishi va xarakatchanligi, xivchin tuzilishi, soni va xarakatlanishi.	2
3	Bakteriyalarning ko’payishi, spora xosil qilishi va sistematikasi.	Bakteriyalarning ko’payish tezligiga ta’sir qiluvchi omillar, spora xosil bo’lish sabablari va unga ta’sir etuvchi omillar. Sporalarning xujayrada joylashishi. Bakteriyalar sistematikasi.	2
4	Ultramikroblarning tuzilishi va ko’payishi.	Filtrlanuvchi viruslar, viruslarning aniqlanishi, tabiatda tarqalishi va axamiyati. Bakteriofaglar. Bakteriofaglarning aniqlanishi, tabiatda tarqalishi va axamiyati. Bakteriyalarning ko’zga ko’rinmas shakllari.	2
5	Mog’or zamburug’lari. Achitqilar.	Mog;or zamburug’larning xarakteristikasi. Ularning ko’payishi va sistematikasi. Achitqilarning umumiy xarakteristikasi. Achitqi xujayralarining shakli va tuzilishi. Achitqilar sistematikasi.	2