Основы цитологии

РаЗДеЛ
 
iii
комолекулярные коллоидные соединения, состоящие из ами-
нокислот. При гидролизе они расщепляются на аминокислоты. 
Элементный состав белков представлен углеродом (50–54 %), во-
дородом (6,5–7,3 %), кислородом (21–23 %), азотом (16 %) и серой 
(0,5 %). Иногда в них встречается и фосфор. 
Белки отличаются от других органических соединений в клет-
ке высокой молекулярной массой и содержанием в составе ато-
мов азота.
Строение белков.
Белки — самые сложные среди орга-
нических соединений. Они относятсяк к группе полимеров. Моле-
кула полимера представляет собой цепь, состоящую из ряда пов-
торяющихся относительно простых мономеров. если обозначить 
мономер буквой а, структуру полимера можно изобразить следу-
ющим образом: а–а—а–а...–а.
Помимо белков, в природе встречается много других поли ме-
ров, например, целлюлоза, крахмал, каучук. Они сос тоят из оди-
наковых мономеров, а нуклеиновые кислоты — из четырех видов 
мономеров. Мономером белка являются ами но кислоты. В составе 
природных белков встречается 20 ами нокислот, раз личающихся 
между собой. Соединяясь друг с другом с по мощью пептидных 
связей, аминокислоты образуют поли пеп тидные цепи.
аминокислоты в составе белков
некольцевые (ациклические)
кольцевые (циклические)
1. Глицин.
8. Лейцин.
15. Фенилаланин.
2. aланин.
9. Изолейцин.
16. Tирозин.
3. Серин.
10. Треонин
17. Tриптофан.
4. Цистеин.
11. Лизин.
18. Гистидин.
5. Цистин.
12. aргинин.
19. Пролин.
6. Meтионин.
13. аспарагиновая 
кислота
20. oксипролин.
7. Валин.
14. Глутаминовая 
кислота.
Белки, встречающиеся в составе живых организмов, весь ма 
http:eduportal.uz

---

62
химические основы жизненных процессов