Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning


Jami O‘qitishni tashkiliy shakli



Download 1,59 Mb.
bet86/220
Sana16.04.2022
Hajmi1,59 Mb.
#556148
1   ...   82   83   84   85   86   87   88   89   ...   220
Bog'liq
Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional

Jami

O‘qitishni tashkiliy shakli

Mustaqil ta’lim

Nazariy

Amaliy

Laborat

1.




1

O‘zbek milliy

O‘zbek milliy sovuq taomlarini turlari va o‘ziga



















taomlarini

xos xususiyatlari.O‘zbek milliy covuq taom va













xususiyatlari.Sabza

gazaklarini ovqatlanishdagi ahamiyati. Rediskali













votli yaxna taom va

salat,”Lazzat” gazagi, ”Nozik salati.” ,Turpli













gazaklar

salat ,.Ko‘k gumbazli salatlarni tayyorlash
















texnologiyasi .Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi
va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy covuq taom va gazaklarini tayyorlash jarayonida xom -

2

2

2








ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi.
















Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning
















sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish
















qoidalari










2.

Go‘shtli yaxna

O‘zbek milliy go‘shtli yaxna taom va

4

2

2










taom va gazaklar.

gazaklardan. Yaxna go‘sht, Tovuqli
















salat,Toshkant salati , “Bahor salati”,
















”O‘zbekiston salati.”tayyorlash uchun zarur xom
















ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish
















texnologiyasi.. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi
















va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy covuq
















taom va gazaklarini tayyorlashda xom -ashyo
















mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Milliy
















yaxna taom va gazaklarni tayyorlashda ishlovi
















jarayonini olib borish va tarqatishga qo‘yiladigan
















talablar. Sifatiga qo‘yiladigan talablarni
















o‘rganish.










3.

Baliqli yaxna taom

O‘zbek milliy baliqli covuq taom va

2




2




2




va gazaklar.

gazaklarini ovqatlanishdagi ahamiyati. O‘zbek
















milliy covuq taom va gazaklaridan Baliqli
















gazak,Baliq assortisi,”Dengiz tuhfasi” gazagi
















va salatlarni tayyorlash texnologiyasi
















.Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga
















qo‘yiladigan talablar. Milliy covuq taom va
















gazaklarini tayyorlash jarayonida xom -ashyo
















mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi.
















Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taom larning
















sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish
















qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib
















borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar. Sifatiga qo‘yiladigan talablarni o‘rganish.
















4

O‘zbek milliy
suyuq taomlarni

O‘zbek milliy suyuq taomlarni turlari va o‘ziga
xos xususiyatlari. Suyuq taomlarni tayyorlash

4

2

2










tayyorlash texnologiyasi.

texnologiyasini o‘rganish. Moxora ,Qaynatma
sho‘rvasi ,Qiymali sho‘rva,Kifta sho‘rva. suyuq taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga ishlov berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy suyuq taomlarni tayyorlash jarayonida xom - ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.










5

O‘zbek milliy sutli

O‘zbek milliy sutli suyuq taomlarni turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Sutli taomlarni tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. Yormali sutli suyuq osh,Shirqovoq, v.b. taomlarni va tiniq suyuq taomlardan .go‘shtli va tovuqli tiniq qaynatma suyuq taomlarni tayyorlashda xom- ashyolarga ishlov berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy suyuq taomlarni tayyorlash jarayonida xom -ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqichlani shi..Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.

4

2

2










taomlarni va tiniq













sho‘rvalarni













tayyorlash













texnologiyasi.










6

O‘zbek milliy

O‘zbek milliy sovuq suyuq taomlarni turlari va

4

2

2










sovuq suyuq

o‘ziga xos xususiyatlari. Sovuq suyuq taomlarni













taomlarni

tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. Sovuq













tayyorlash

suyuq taomlar. Yaxna qatiq ,Chalop,Ayron
















texnologiyasi.

sho‘rva Sabzavotli okroshka Go‘ja suyuq taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga ishlov berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy suyuq taomlarni tayyorlash jarayonida xom - ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqich lanishi..Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.
















7

Zamonaviy yangi
sho‘rvalar, tayyorlash texnologiyasi.

Zamonaviy yangi sho‘rvalar suyuq taomlarni
turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Zamonaviy yangi sho‘rvalar”O‘zbekiston” sho‘rvasi , ”Toshkent”,”Xo‘plama”sho‘rvalarni tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik bosqichlash orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Issmqlik ishlov jarayoni. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar

2




2




2

.






















































































































8

Kartoshka
,sabzavot,yorma,du kkakli va go‘sht mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar tayyorlash texnologiyasi.

Kartoshka ,sabzavot,yorma,dukkakli va go‘sht
mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar
.”Ajabsanda”., “Tuxum do‘lma ,”No‘xat sho‘rak”” Jarkop,”Samarqand dimlamasi”tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati bosqichlash texnologik yo‘riqnoma orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari.Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar

4

2

2































































































































9

Shavlalar palovlar.

va

Shavlalar va palovlarning turlari va tayyorlashni
o‘ziga xos xususiyatlari. Shavla,”Loviya shavla” va O‘zbekcha palov ,To‘y oshi, Bayram palovi, Shodibegi palovi taomlarni tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati bosqichlash texnologik yo‘riqnoma orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari.

4

2

2




2

10

Kaboblarni tayyorlash

Kaboblarni turlari va tayyorlashni o‘ziga xos
xususiyatlari.O‘zbekcha kabob,Jigar kabob, Chupli kiyma kabob, ”Toshkent ”kozon

4

2

2




2







texnologiyasi.

kabob,Tovuk dim-dim taomlarni tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati bosqichlash texnologik yo‘riqnomasi orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarni tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish tartibi. Taomlarning
sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari.
















11

Yangi zamonaviy quyuq taomlar

Yangi zamonaviy quyuq taomlarni turlari va
tayyorlashni o‘ziga xos xususiyatlari.” Navro‘z taomi”, O‘zbekiston kotleti”, “Osiyo o‘ramasi taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga ishlov berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy yangi zamonaviy taomlarni tayyorlash jarayonida xom -ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari

2




2




2

12

Mantilarni tayyorlash texnologiyasi.

Mantilar turlari va tayyorlashni o‘ziga xos
xususiyatlari.Go‘shtli manti,qovurma manti, oshirma manti taomlarni tayyorlash texnolo giyasi.Tayyorlashda mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. o‘rganish. Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar..

2




2




2

13

Chuchvara taomlarini tayyorlash texnologiyasi.

Chuchvara taomini turlari va tayyorlashni o‘ziga
xos xususiyatlari.Chuchvara,ko‘k chuchvara, qovurma chuchvara taomlarning tayyorlash texnologiyasi. Tayyorlashda mahsulot larning ro‘yxati. Bosqichlash texnologik yo‘riqnomalari orqali tayyorlash texnolo giyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va baholash.

2




2




2

14

O‘zbek milliy unli xamir taomlarini tayyorlash texnologiyasi..

Unli xamir taomlarini turlari va ovqatlanishdagi
ahamiyati.Norin , lag‘mon, mampar , cho‘zma taomlarini tayyorlash texno logiyasini o‘rganish. Tayyorlashda mahsulot larni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. o‘rganish. Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda qo‘yiladigan talablar. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.

4

2

2




2

15

Unli xamir

Unli xamir taomlari turlari.

2




2




2




taomlarini

Shima,shilpildoq,xonim taomlarni. tayyorlash













tayyorlash

texnologiyasini o‘rganish. Tayyorlashda
















texnologiyasi..

mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. o‘rganish. Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda qo‘yiladigan talablar. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar..






















Unli pishiriqlar turlari va tayyorlashni o‘ziga xos
xususiyatlari.Unli pishiriqlardan Yupka ,.gumma.
,o‘rama ,.qushtili ,.bug‘irsoq qatlama ,.xolvaytar , xalim. ,sumalakni tayyorlash texnologiyasi va tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati. bosqichlash texnologik yo‘riqnoma orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda qo‘yiladigan talablar. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.

4

2

2







16


O‘zbek milliy unli















pishiriqlar va













taomlarni













tayyorlash













texnologiyasi.










17

O‘zbek milliy comsalari.

O‘zbek milliy somsalarini turlari va tayyorlashni
o‘ziga xos xususiyatlari.Kopak somsa, varaqi somsa, parmuda somsa,chip- chip somsa,oshirma somsalarni . tayyorlash texnologiyasi. Tayyorlashda mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. o‘rganish. Bosqichlash texnologik yo‘riqnomalari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va baholsh.Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.

2




2




2

18

Shirin taomlar va ichimliklar. Desert va sharbatlar

Issiq ichimliklar va choy turlarini tayyorlash
texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati. Desert va sharbatlar turlari va tayyorlashni o‘ziga xos xususiyatlari.Choylar,O‘rik suvi,olma-anor ichimligi.,meva sharbati ,mevali desertlarni tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati. Bosqichlash texnologik yo‘riqnomalari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Salqin ichimliklar Ayron,na’matak va yalpiz ichimligi,o‘rik suvi,olma-anor ichimligini tayyorlash texnologiyasi. Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va baholsh.Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va baholash.

4

2

2







19

O‘zbek milliy shirinliklari

O‘zbek milliy shirinliklari turlari va tayyorlashni o‘ziga xos xususiyatlari. Talqon,mag‘iz holvasi,anjir murabbo, novvot, chak- chak,pashmak,nisholda, tayyorlash texnolo
giyasi. Bosqichlash texnologik yo‘riqnomalari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish.

2

2







2










Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va baholsh.
















20

O‘zbek milliy
nonlari

O‘zbek milliy nonlar turlari va tayyorlashni
o‘ziga xos xususiyatlari.Obi non , Patir, Lochira
,Go‘shtli nonlarni tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik xaritalari orqali tayyorlash texnologiyalarni ыrganish. Taomlarning sifatiga talablar . Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va baholash.

2




2











Download 1,59 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   82   83   84   85   86   87   88   89   ...   220




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish