Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

Mavzuning qisqacha mazmuni	Jami	O‘qitishni tashkiliy
Mustaqil ta’lim
	shakli
	Diplom oldi	Diplom oldi amaliyoti mashg‘ulotlarini o‘tkazilish yo‘riqnomasi bilan tanishtirish. Ishlab chiqarish sexlarini o‘rganish. Ulardagi ish joyini ratsional tashkil etilganligi o‘rganish .Mavjud texnologik jihozlar va asbob –uskunalar dan foydalanish instruktajini o‘tkazish. Texnika
	amaliyotida ishlab
1	chiqarish sexlari bilan tanishish.			LA		4
	Sexlardagi
	texnologik

	jarayonlarni va ish joyini ratsional tashkil etish , jihozlar va asbob – uskunalarni ishlatish qoidasi va sanitariya –gigiena xavfsizlik texnikasi	xavfsizligi yong‘in xavfsizligi va ish jarayonida sanitariya-gigiena qoidalariga qat’iy rioya qilishni tushuntirish va jaridasiga imzo qo‘ydirish. Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda ish joyida maxsus kiyimlarni kiyish ,tibbiy xulosa daftarchasi mavjud bo‘lishi va ish jarayonida umumiy kompetensiyalarni shakllantirishga qaratishni tushuntirish.	6
	Bolalar pazandachiligi suyuq taomlaridan Borshch va Mastava ,Tefteli sho’rvalarni tayyorlash.	Borshch va Mastava ,Tefteli sho’rva, suyuq taomlarini tayyorlash.Yo‘riqnomali xarita asosida Borshch va Mastava taomini tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini retseptu rasini 1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan asbob-uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.		LA
			12
2					4
	Sardaklarni tayyorlash. Garnirlarni tayyorlash.	Sardaklarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Oq asosiy va qizil asosiy sardaklarni tayyorlashni o‘rganish. Yo‘riqnomali xarita asosida sardaklarni tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Sardaklarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish. Garnirlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Garnirlardan dukkak donli va makaron mahsulotlardan taom va garnirlarni tayyorlash taomini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan asbob- uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.		LA
			6
3					4
	Sabzavot taomlarni Sabzavotli ragu , kartoshkali kotlet , zrazalarni tayyorlash.	. Sabzavot taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Sabzavotli ragu , kartoshkali kotlet , zraza taomini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan asbob- uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni		LA
4			6		4

		bartaraf etish.
5	Yopilgan sabzavot taomlarini Kartoshkali zapekankani tayyorlash.	Sabzavot taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Kartoshkali zapekanka tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan asbob-uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.	6	LA	4
	Yorma ,don va	Yorma ,don va makaron mahsulotlaridan	6
	makaron	taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo
	mahsulotlaridan	mahsulotlarini tanlash va ishlov berish.
	ilashmli va yormali	Ilashimli,yormali bo’tqalar taomini tayyorlash
	bo’tqalar taomlarni	uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini
	tayyorlash.	retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va
		tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik			4
		ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan
		asbob-uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish
		qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar
		jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni
		tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd
		qilish va ularni bartaraf etish.
	Baliq kotlet	Baliq kotlet massasi qiymasini tayyorlash uchun
	massasidan Baliq	zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va
	kotleti va bitochkisi	ishlov berish. Baliq kotleti va bitochkisi taomini
	taomini va	tayyorlanishi.. va Duxovkada makaron bilai
	Duxovkada	pishirilgan baliq. taomlarini tayyorlash	6
	makaron bilai	texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib
6	pishirilgan baliq taomlarni	tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun		LA	4
	tayyorlash.	hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash
		va pazandalik ishlov berish.Taomni
		tayyorlashda ishlatiladigan asbob-
		uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi.
		Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga
		ko‘ra baholash.
	Qaynatilgan va	Dimlangan go‘sht taomlarini tayyorlash uchun