Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

Jami	O‘qitishni tashkiliy shakli
Mustaqil ta’lim
		Nazariy	Amaliy	Laborat
1.
1	O‘zbek milliy	O‘zbek milliy sovuq taomlarini turlari va
	taomlarini	o‘ziga xos xususiyatlari.O‘zbek milliy
	xususiyatlari.Sabz	sovuq taomlarini ovqatlanishdagi
	avotli yaxna taom	ahamiyati. “Rediskali salat”, “Sabzavotli
	va gazaklar	salat”,”Darmondorili salat”,”Qatiqli bodringli salat”larni tayyorlash		2
		texnologiyasi .Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar.	2					2
		Milliy sovuq taomlarini tayyorlash
		jarayonida xom -ashyo mahsulotlarni
		solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni
		bosqichlanishi. Taomlarning sifatiga
		qo‘yiladigan talablar va tarqatish qoidalari
2.	Go‘shtli yaxna	O‘zbek milliy go‘shtli yaxna	2		2
	taom va gazaklar.	taomlardan “Sabzavot va go’shtli salat”,
		Tovuqli salat, “Bahor salati”larini
		tayyorlash uchun zarur xom ashyo
		mahsulotlarini tanlash va ishlov berish
		texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo
		hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar.
		Milliy sovuq taomlarini tayyorlashda xom
		-ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi
		tartibi. Milliy yaxna taomlarni
		tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish
		va tarqatishga qo‘yiladigan talablar.
		Sifatiga qo‘yiladigan talablarni o‘rganish.

3.	O‘zbek milliy suyuq taomlarni tayyorlash texnologiyasi.	O‘zbek milliy suyuq taomlarni turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Suyuq taomlarni tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. Mastava ,Tefteli sho’rva,Qaynatma sho‘rvasi ,Qiymali sho‘rva,Kifta sho‘rva suyuq taomlarni tayyorlashda xom- ashyolarga ishlov berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy suyuq taomlarni tayyorlash jarayonida xom -ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2
4.	O‘zbek milliy	O‘zbek milliy sutli suyuq taomlarni turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Sutli taomlarni tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. Yormali sutli suyuq osh,Sutli atala ,Shirqovoq, v.b. taomlarni va tiniq suyuq taomlardan go‘shtli va tovuqli tiniq qaynatma suyuq taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga ishlov berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy suyuq taomlarni tayyorlash jarayonida xom -ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqichlani shi..Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2
	sutli taomlarni va
	tiniq sho‘rvalarni
	tayyorlash
	texnologiyasi.
5.	O‘zbek milliy	O‘zbek milliy sovuq suyuq taomlarni	4		4		2
	sovuq suyuq	turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Sovuq
	taomlarni	suyuq taomlarni tayyorlash
	tayyorlash	texnologiyasini o‘rganish. Sovuq suyuq
	texnologiyasi.	taomlar. Yaxna qatiq ,Chalop,Ayron
		sho‘rva, Sabzavotli okroshka, Go‘ja suyuq
		taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga
		ishlov berish va yarim tayyor
		mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi.
		Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish
		texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo
		hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar.
		Milliy suyuq taomlarni tayyorlash
		jarayonida xom -ashyo mahsulotlarni

		solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqich lanishi..Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.
6.	Zamonaviy yangi sho‘rvalar, tayyorlash texnologiyasi.	Zamonaviy yangi sho‘rvalar suyuq taomlarni turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Zamonaviy yangi sho‘rvalar”O‘zbekiston” sho‘rvasi , ”Toshkent”,”Olmacha ”sho‘rvalarni tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik bosqichlash orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Issmqlik ishlov jarayoni. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar	4	2	2		2