O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

001.429.008.BMI. 2015 y. 

---

Цель созревания молока — улучшение его как среды для развития 
микрофлоры заквасок и молокосвертывающих ферментов. 
Ведущую роль в созревании молока играет микрофлора, что и отличает 
созревание от резервирования. В результате развития микрофлоры кислотность 
молока возрастает на 1-2 °Т.
 
продолжение
 
 
 
 
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A 
001.429.008.BMI. 2015 y. 

---

XII. FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR: 
1.A. M. Axmedov, N. M. Samorodov, Ya. Jiyanov "Sutchilik ishi va chorvachilik 
mahsulotlari texnologiyasi" T.: 1993. 
2.A. I. Ivashura "Sut va hayot", "O’zbekiston" T.: 1987.
3.Z X. Dilanyan "Molochnoye delo", "Kolos" M.: 1989.
4.R. Vesser "Texnologiya polucheniya i pererabotki moloka M.: 1990.
5.N. V. Barabanщikov "Molochnoye delo", M.: 1993.
6.R. B. Davidov "Moloko i molochnoye delo", M.: 1990.
7.N. Ye. Panfi lova "Sut va salomatlik" T.: 1991.
8.P. V. Kugenev "Moloko i molochnыye produktы" M.: 1991.
9.P. V. Kugenev, N. V. Barabanщikov. «Praktikum po molochnomu delu». M.: 
1988. 
10.Venyamin Loyev. «Molochnoye jivotnovodstvo» Gosudarstvo Izrail.
11.G.V.Tverdoxleb, Z.X. Dilanyan, L.V.Chekulayeva «Texnologiya moloka i 
molochnыy produktov» Moskva «Agropromizdat» 1991 god. 
12.P.V Kugenev «Pervichnaya obrobotka moloka na fermax» Rosselxozizdat 
Moskva 1964 god. 
13.A.Raximov «Qorako’lchilik» Toshkent. 1967 yil 
14.Materialы III mejdunarodnыy simpozium po karakulevodstvu. Moskva. Kolos. 
1977 god 
15.N.Ya.Lukoyanov, N.V Boronovskiy «Oborudovaniye predpriyatiy molochnoy 
promыshlennosti» Moskva. Pishevaya promishlennost. 1968 god. 
16.www.ekomilk.com 
17.www.milk.com 
18.www.flagma.ru 
19.www.otvetin.ru
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A 
001.429.008.BMI. 2015 y.