|
Non va non mahsulotlari bilan bog`liq materiallarni yig`ish bo`yicha so`roqlik.
Ovqatlarning barchasini umumiy bir nom bilan qanday ataysiz?( ovqat)
Yeyish uchun mehmonga yoziladigan dasturxonga qo`yiladigan taom nomi( non)
Tandir yoki pechda pishiriladigan taomning nomi (non)
Qozonda pishiriladigan un mahsulotlarining nomi ( qatlama)
5.Non pishirish uchun zarur bo`lgan mahsulotlarning umumiy nomi( xamir)
6.Non pishirishga kirishish qanday nomlanadi?(xamir qilish)
7. Non pishirish jarayonida birinchi qilinadigan ish nomi( surpa yozish)
8.Non pishirish jarayonida ikkinchi qilinadigan ish nomi( tog'oraga un solish.)
9.Non pishirish jarayonida uchinchi qilinadigan ish nomi( issiq suv solish)
10.Non pishirish jarayonida to`rtinchi qilinadigan ish nomi( xamir qorish.)
11.Non pishirish jarayonida beshinchi qilinadigan ish nomi( tuzli suv solish)
12.Non pishirish jarayonida oltinchi qilinadigan ish nomi( xamirturush, soda solish)
13.Non pishirish jarayonida yettichi qilinadigan ish nomi( xamir qorish )
14.Non pishirish jarayonida sakkizinchi qilinadigan ish nomi( xamirni pishiguncha mushtlab, keyin surpaga olish)
15.Un nimaning ustida elanadi?( surpa (supra) )
16.Unni elaydigan asbob nomi( elak)
17.Hosil bo`lgan qorishma qanday nolanadi?( xamir.)
18.Xamirga ishlov berish jarayonlari qanday niomlanadi?( mustlash.)
19. Tayyor bo`lgan xamirning tandirga olib borilguncha bo`lgan vaqt jarayoni qanday nomlanadi?(achitish. Bunda xamir örab qöyiladi)
20.Dam oldirigan xamirning tayyor bo`lish jarayoni qanday nomlanadi?(nonning achishi)
21.Tayyor bo`lgan xamir nimaning ustida non shakliga keltiriladl?( maxsus dasturxon)
22. Nonni tandirga qo`yish jarayoni qanday nomlanadi?( tandirga ildirish (yopishtirish) )
23. Nonni pirish jarayoni qanday nomlanadi?( jovish)
24. Nonni tandirda pishirishgacha bo`lgan jarayonni ifodalovchi so`zlarni ayting( xamir qilish)
25. Nonni tandirga yopishtirish jarayonlarini ifodalovchi so`zlarni ayting( jovish, yopishtirish.)
26. Nonni tandiga yopishtirish da ishlatiladigan asbo uskunalar nomi( xalat, jengsa va rapida)
27. Non tandirga yopishtirilishida nimaning ustiga qo`yiladi?( rapida)
28.Nonni tandirga yopishtirishda qo`lga kiyiladigan asbob nomi( rapida)
29.Tandirga olov yoqish jarayoni qanday nomlanadi?( tandirga olov jog'ish)
30. Tandirning non yopishga tayyor bo`lganligi jarayoni qanday nomlanadi?(tandir oqarishi.)
31. Tandir ichidagi yonib bo`lgan qizargan narsa nima deb ataladl?( cho`q cho’g’, kul, qizil, o’t, olov..)
32. Tandirda yonayotgan olovni pasaytirish yoki kuchaytirish uchun uni harakatga keltiruvchi asbob nima deb nomlanadi? (kesov kesov, cho’p, kos, tayoq.)
33. Tandirning nonni ichkariga kiritiladigan qismi nomi( ovzi, labi og’iz, labi, dahani, gardish.
.)
34.Tandirga shamol kirishi uchun uning pastki qismidan qo`yiladigan maxsus qismi qanday nomlanadi?( teshik teshik, havoncha, havo gir, o’yiq)
35.Non yopishtirilgandan keyin nonning cho`q ustiga tushib ketish jarayoni qanday nomlanadi?( oqib ketish . oqibketishi, tushib ketish, yupqa bo’lish, tandir haddan tashqari qizib ketishi)
36. Tandir o`rnatilgan joy qanday nomlanadi?( tandirxona. . tandirxona, nonvoyxona, issiq non, dokaxleb)
37.Non yopuvchi kishi qanday nomlanadi?( yanga, Kelin, nonchi nonvoy, nonchi, oshpaz)
38. Non yopilgandan keyin tandir cho`gidan nima maqsadda foydalanish mumkin?( choy qaynatish isiriq tutatish, choy qaynatish, kartoshka pishirish, ko’mach pishirish, xonai isitish, qozon tovoqlarni tozalash uchun)
Tandirda cho`qning tafti pasaygan holati qanday nomlanadi?( olovning o’chishi, cho’g’ning pasayishi, kul. )
40.Tandir kuli nima yordamida olinadi? ( hokandoz hokandoz, kuracha, belkurak, chelak, tog’ora.
.)
41. Ertalabki choy ichish jarayoni qanday nolanadi?(ertalabki choy nonushta, ovqatlanish, nahorlik…)
Javob: saharlik, zavtrik, choy ichish)
42. O`choqda pishiraladigan non nomi( qotirma qatlama )
43.Nonga qo'shiladigan qanday yog` turlarini bilasiz?( sari moy, dumba sariqyog`, sari moy, dumba, masla)
44. Non tandirdan boshqa yana nimalarda pishiriladi? ( duxobka pech, duxobka…)
Javob: o`choqda)
45.Xamirdan qanaqa taomlar pishiriladi? ( lag`mon, unosh, oyimosh( lag`mon, kulcatoy : manti, chuchvara, tuxumbarak, norin, xonim, somsa, beshbarmoq, non, pitsa, is, perajki, gumma, qotir )
46.Nonnig qotganini maydalash jarayoni qanday nomlanadi?( talqon qilish maydalash, talqonqilish…)
ushoqlash)
47. Non maydalanishdan hosil bo`lgan mahsulot nomi(talqon ushoq,)
48.Qotgan nonni maydalash asbobi nomi( keli bolg`acha)
49. Non qaysi o`simliklardan tayorlanadi? (bu`doy, jo'xori : makka, suli, sholi, tariq)
50.Tandir yoki elektron qurilmada pishirilgan egulik nomi( non somsa, tort, pitsa, bulochka, perok, tandir kabob, kurasan, napalyon, chak-chak)
51.Tandirning mahsulot pishirishiga ko`ra qanday turlarini bilasiz?(somsa tandir, non tandir)
52.Tandirning biror shaxs yoki jarayon uchun yasalgan qanday turlarini bilasiz?( to`y tandir, kelin tandir)
53.Tandirni tayyorlashda qanday mahsulotlardan foydalaniladi(suv, sariq tuproq, jun)
54.Tandir yasashda qanday tuproqdan foydalaniladi? ( sariq)
55.Tandir loyiga ishlov berish jarayonlari qanday nomlanadi?( loy tepish)
56.Tayyor bo`lgan loy nomi( zuvala)
57.Tayyor loy qayerda tandir shakliga keltiriladi?( yerda, maxsus chuqurchada)
58.Ho`l tandirni quritish jarayoni qanday nolanadl?( quritish)
59.Tandirni mijozlarga yetkazib beruvchi shaxs nomi( tandirchi)
60.Nonni elektr asboblarida pishiruvchi asboblarning nomi( duxobka, plita)
61.Nonni non kombinatida pishirishda qo`llanadigan asboblar nomlarining nomlari( qolip
Do'stlaringiz bilan baham: | 
