Namangan muxandislik-texnologiya

Ma‟ruza mashulotlari

1-jadval

T/r	Ma‟ruzalar mavzulari	Dars soatlari hajmi
8-semestr
1	Fanga kirish. Yog‟ va moylarni tadqiq qilishninig zamonaviy usullari va rivojlanish istiqbollari	2
2	Moylar tadqiqotida qo‟llaniladigan xromatografik usullar	2
3	Moylarning gliserid tarkibi	2
4	Moylar tadqiqotida spektroskopiyaning qo‟llanilishi	2
5	Kolorimetrimetrik tadqiqotlar	2
6	Refraktometrik tadqiqotlar	2
7	Rentgenostruktor tadqiqot	4
8	Moyli urug‟lar oqsillari tarkibini o‟rganish	4
9	O‟simlik moylari ishlab chiqarishning xom ashyo, asosiy va ikkilamchi maxsulotlarning ekspertizasi	4
10	Yog‟ va moylarni qayta ishlashning xom ashyo, asosiy va ikkilamchi maxsulotlarning ekspertizasi	4
	Jami	28 soat

Ma`ruza mashulotlari multimedia qurulmalari bilan jihozlangan auditoriyada akadem. guruhlar oqimi uchun o‟tiladi.

3. Laboratoriya mashg‟ulotlari

2. 
   jadval
   

T/r	Laboratoriya mashg‟ulotlari mavzulari	Dars soatlari hajmi
8-semestr
1	Lipidlarni tarkibiy qismlarga ajratish	4
2	Yupqa qatlamli xromatografiya usulida glitseridlarni fraksiyalarga ajratish	6
3	Yog‟ kislotalar metil efirlarini tayyorlash	4
4	Yog‟ kislotalar tarkibini aniqlash	4
5	Refraktometr yordamida yo‟g‟larning to‟yinmaganlik darajasini aniqlash	4
6	Spektorofotometriya usulida oqsillar miqdorini aniqlash	6
	Jami	28 soat

Laboratoriya ishlari talabalarda xom ashyo, yarim tayyor va tayyor mahsulotlardan namuna olish va ularni taxlil qilish bo‟yicha amaliy ko‟nikma va malaka hosil qiladi. Laboratoriya ishlari talabalarda solishtirma og‟irlik, qovushqoqlik, yog‟ kislotalarining erish va qotish haroratlari, chaqnash va alangalanish haroratlari, nur sindirish koeffsienti, qattiqligi, yog‟larning kimyoviy hossalari – kislota soni, sovunlanish soni kabi ko‟rsatkichlarni aniqlay bilish bo‟yicha amaliy ko‟nikma va malakalarni hosil qiladi.

4. Mustaqil ta`lim

2. 
   jadval
   

T/r	Mustaqil ta`lim mavzulari	Dars soatlari hajmi
8-semestr
1	Lipidlarning tadqiqotida maxsus erituvchi sistemalari	4
2	Uchgliseridlarning stereospesifik tarkibi.	3
3	Moylardagi o‟zgarishlarni spektroskopik kuzatish	3
4	Urug‟lar lipidlari va oqsillari orasidagi bog‟liqlik	4
5	Turli moylar kimyoviy tarkibining taxlili	3
6	Ilmiy izlanish ishlarida mexnat va atrof muhit muxofazasi	4
7	Trans kislotalar miqdorini aniqlash	3
8	Fosfolipidlar miqdorini aniqlash	3
9	Moylardagi mikro elementlar miqdorini aniqlash	4
10	Moylardagi gossypol miqdorini aniqlash	3
	Jami	34 soat

Talabalarning mustaqil ta limini tashkil etish tizimli tarzda, ya`ni uzluksiz va uzviy ravishda amalga oshiriladi. Talaba olgan nazariy bilimini mustahkamlash, shu bilan birga navbatdagi yangi mavzuni puxta o‟zlashtirishi uchun mustaqil ravishda tayyorgarlik ko‟rishi kerak.

5. Fan bo‟yicha talabalar bilimini baholash va nazorat qilish me‟zonlari

Baholash usullari	Ekspress testlar, yozma ishlar, og‟zaki so‟rov, prezentastiyalar.
Baholash mezonlari	86-100 ball «a’lo» - fanga oid nazariy va uslubiy tushunchalarni to‟la o‟zlashtira olish; fanga oid ko‟rsatkichlarni iqtisodiy tahlil qilishda ijodiy fikrlay olish; o‟rganilayotgan jarayonlar haqida mustaqil mushohada yuritish; mehnat munosabatlariga oid tahlil natijalarini to‟g‟ri aks ettira olish; o‟rganilayotgan jarayonga ta‟sir etuvchi omillarni aniqlash va ularga to‟la baho berish; tahlil natijalari asosida vaziyatga to‟g‟ri va xolisona baho berish; o‟rganilayotgan iqtisodiy hodisa va jarayon to‟g‟risida tasavvurga ega bo‟lish; o‟rganilayotgan jarayonlarni analitik jadvallar orqali tahlil etish va tegishli qarorlar qabul qilish. 71-85 ball «yaxshi» o‟rganilayotgan jarayonlar haqida mustaqil mushohada yuritish; tahlil natijalarini to‟g‟ri aks ettira olish; o‟rganilayotgan iqtisodiy hodisa va jarayon to‟g‟risida tasavvurga ega bo‟lish; o‟rganilayotgan jarayonga ta‟sir etuvchi omillarni aniqlash va ularga to‟la baho berish; o‟rganilayotgan jarayonlarni jadvallar orqali tahlil etish va tegishli qarorlar qabul qilish. 55-70 ball «qoniqarli» o‟rganilayotgan jarayonga ta‟sir etuvchi omillarni aniqlash va ularga to‟la baho berish o‟rganilayotgan iqtisodiy hodisa va jarayon to‟g‟risida tasavvurga ega bo‟lish; o‟rganilayotgan jarayonlarni analitik jadvallar orqali tahlil etish. 0-54 ball «qoniqarsiz» o‟tilgan fanning nazariy va uslubiy asoslarini bilmaslik; iqtisodiy hodisa va jarayonlarni tahlil etish bo‟yicha tasavvurga ega emaslik; o‟rganilayotgan jarayonlarga iqtisodiy usullarni qo‟llay olmaslik.
	Reyting baholash turlari	Maks.	O‟tkazish

		ball	vaqti
	Joriy nazorat:	36
	Ma‟ruza mashg‟ulotlarda faolligi, muntazam ravish-da konspekt yuritishi uchun	7	Semestr davomida
	Mustaqil ta‟lim top-shiriqlarining o‟z vaqtida va sifatli bajarilishi	9
	Amaliy mashg‟ulotlarda faolligi, savollarga to‟g‟ri javob berganligi, amaliy topshiriqlarni bajargan-ligi uchun	20
	Oraliq nazorat	34
	Birinchi oraliq nazorat yozma ish (amaliy mashg‟ulot o‟qituvchisi tomonidan qabul qilinadi).	14	9 hafta
	Ikkinchi oraliq nazorat (ma‟ruzachi o‟qituvchisi tomonidan qabul qili- nadi). Ikkinchi oraliq nazorat 2 bosqichda amalga oshiriladi. Birinchi bosqich, 10 balltalaba yakka tartibda topshiriqlar oladi va himoya qiladi. Ikkinchi bosqich, 10 ball-talabalar kichik guruhlarga bo‟linadi (har bir guruhda talabalar soni 5-7 tagacha bo‟lishi mumkin), har bir guruhga alohida topshiriqlar beriladi va himoya qabul qilinadi. Topshiriqlar 2-3-haftalar oralig‟ida talabalarga biriktiriladi. Guruhning faolligi, berilgan topshiriqni nazariy va amaliy jihatdan yoritilishi, xulosalar-ning mantiqiy bog‟liqligi, kreativ mulo-hazalarning mavjudligi, huquqiy-normativ hujjatlarni bilishi va boshqa talablarga mosligi hisobga olinadi. Guruhdagi har bir talabaga 0-10 oralig‟ida bir xil ball qo‟yiladi. Himoya kafedra mudiri tomonidan tasdiqlangan grafik asosida dars mashg‟ulotlaridan so‟ng tashkil etiladi	20	9 hafta
	Yakuniy nazorat	30	18 hafta
	Yozma ish	30
	JAMI	100

7. Asosiy va qo‟shimcha o‟quv adabiyotlar hamda axborot manbaalari Asosiy adabiyotlar

10. 
    Emma Chiavaro. Differential Scanning Calorimetry: Applications in Fat and Oil Technologiy. CRC Press. USA 2014. 272 p.
    
11. 
    Frank D.Gunstone.The Chemistry of Oils and Fats.-Uk: Blackwell publishing Ltd, 2004-288p.
    
12. 
    Тютюнников Б.Н. Химия жиров. Учебник. M:. Пищeвая пром-сть ,1975- 448ст.
    

Qo‟shimcha adabiyotlar

19. 
    Mirziyoeв SH.M. “Buyuk kelаjаgimizni mаrd ва olijаnoб xаlqimiz bilаn birgа qurаmiz”, Toshkent. “O‟zbekiston”, 2017, 488 b
    
20. 
    Mirziyoeв SH.M. “Qonun ustivorligi ва inson mаnfааtlаrini tа‟minlаsh-yurt tаrаqqiyoti ва xаlq fаrovonligining gаrovi” 48 b, T. “O‟zbekiston”, 2017 yil 21.Кичигин В.П. Технология и технохимический контроль производства
    

растительных масел. Учебное пособие. М.: Изд. Пищ. Пром. 1976.

22. 
    Руководста по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Под. Редакция А.Г. Сергеева Л.Учебное пособие.: ВНИИЖ 1книгии 1,2с. 1967.-1042с
    
23. 
    Лабораторный практикум по химия жиров. Учебное пособие./Арутнунян Н.С., E.П.и др.-ГИOРД, 2004-с
    
24. 
    O.Микеш. Лабораторное руководство хромотографическим снжним методам, Учебное пособие.-M.:Mир, 1992.-783ст
    
25. 
    Y.Qodirov “ Yog‟larni qayta ishlash texnologiyasidan “Laboratoriya mashg‟ulotlari. O‟quv qo‟llanma.T.Cho‟lpon nnmiu, 2005.-168b.
    

Internet saytlari

6. 
   www.viniti.ru
   
7. 
   www.oilworld.ru
   
8. 
   www.education4you.ru
   
9. 
   www.ansurers.com 10.www.muyang.com