Н. М. Кижнера ишнпт тпу чубик Марианна Валериановна процессы в биотехнологии главная задача

Ход дезинтеграции можно описать уравнением:
где А – степень дезинтеграции, %, К – константа скорости дезинтеграции, f –объемная скорость, л/час.

39

• Экструзия – суспензию клеточной массы под высоким давлением продавливают

через узкое отверстие в камеру
с нормальным давлением.
При этом из-за большого перепада давления вода, которая попала в клетки, быстро выходит из них и при этом разрушает клеточную стенку.
Степень разрушения клеток при таком способе составляет до 90 %.

• Ультразвуковая дезинтеграция -

Под действием ультразвукового поля клетки испытывают попеременные сжатия и растяжения, скручивание в различных направлениях, что, в конце концов, приводит к разрыву клеточной стенки и ее разрушение.
Операция дезинтеграции с помощью ультразвука может осуществляться как в периодическом, так и в непрерывном режимах.

40
Химические методы
В ряде случаев более удобным оказывается разрушение клеточной оболочки за счет перевода в раствор отдельных ее компонентов, т. е. изменения ее состава и структуры, что делает ее более проницательной для клеточного содержимого.

• Детергентный лизис клеток. Биомасса продуцента в этом случае обрабатывается каким-либо из детергентов, который растворяет липидные компоненты клеточной стенки, после чего внутриклеточные компоненты через образовавшиеся поры вытекают в окружающую среду.

41
3. Фракционирование экстрактов биоматериалов
Подходы к фракционированию смесей:
Неспецифический
Специфический
Используют, когда располагают ограниченной информацией о свойствах продукта; тогда продукт проводят через ряд последовательных стадий технологического процесса, в надежде, что на каждой из этих стадий удастся реализовать какие-либо различия в свойствах продукта и сопутствующих ему веществ
Основан на большем объеме информации о продукте и, следовательно, на подборе для него приемов фракционирования. Таким путем можно сократить затраты на процесс производства, повысить выход продукта и экономичность технологии, но это потребует больших затрат на разработку процесса