Н. М. Кижнера ишнпт тпу чубик Марианна Валериановна процессы в биотехнологии главная задача

Обобщенная схема процессов в биотехнологии
8
1. Предферментационная стадия
9
2) ферментационной
аппаратуры, технологических и
рециркулируемых воды и воздуха.
1) хранение и подготовка культуры
продуцента (инокулята);
подготовка и получение питательных
субстратов и сред,
10
Поддержание и подготовка чистой культуры
Промышленный штамм в идеале должен удовлетворять следующим основным требованиям:

• стабильности структурно-морфологических признаков и физиологической активности и эксплуатации в производстве;

2) повышенной скорости роста и биосинтеза целевых продуктов;
3) достаточно широкому диапазону устойчивости к воздействию неблагоприятных внешних факторов (колебания температуры, рН, перемешиванию, вязкости среды);
4) умеренной требовательности к ограниченному числу источников питания; чем более широкий набор источников углерода, азота и других элементов может использовать производственный штамм, тем легче его культивировать, и с большей выгодой.

11
Принцип масштабирования

• последовательное наращивание биомассы продуцента в колбах, бутылях, далее в серии последовательных ферментаторов.

Каждый последующий этап данного процесса отличается по объему от предыдущего обычно на порядок.
Полученный продуцент по стерильной посевной линии направляется далее в аппарат, в котором реализуется ферментационная стадия.

12
Приготовление питательных сред
Осуществляется в специальных реакторах, оборудованных мешалками.
Технология приготовления сред значительно усложняется, если в их состав входят нерастворимые компоненты.
Дозирование питательных компонентов подбирается и осуществляется индивидуально на каждом производстве в соответствии с технологическим регламентом конкретного процесса.
В качестве дозирующего оборудования применяются весовые и объемные устройства, используемые в пищевой и химической промышленности.
Транспорт веществ осуществляется насосами, ленточными и шнековыми транспортерами.
Сыпучие компоненты подают в ферментаторы с помощью вакуумных насосов.
13