Н и ж н е в о л жс к о г о а г р о ун и ве р с и т е т с ко г о к ом п л е к са 1 технология продовольственных продуктов

Библиографический список
1. Вершинина, С.Э. Новые источники нетрадиционного растительного сырья в произ-
водстве хлеба [Текст]/С.Э. Вершинина, О. Ю. Кравченко //Хранение и переработка сельхозсы-
рья. – 2010. – №5. – С. 51-52. 
2. Ефремова, Е.Н. Технология переработки сахарного сорго [Текст] / Е.Н. Ефремова, 
Н.Ю. Петров // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее 
профессиональное образование. – 2012. – № 4. – С. 66-69. 
3. Петров, Н.Ю. Влияние биопрепаратов на продуктивность зерна озимой пшеницы в 
условиях Волгоградской области / Н.Ю. Петров, В.В. Билоус, Е.В. Калмыкова // Известия Ниж-

---

***** ИЗВЕСТИЯ

*****
№ 4 (32), 2013 
Н И Ж Н Е В О Л ЖС К О Г О А Г Р О УН И ВЕ Р С И Т Е Т С КО Г О К ОМ П Л Е К СА
5 
неволжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование.
– 2010. – № 2.– С. 55-58.
4. Пучкова, Л.И. Экстракт зеленого чая – источник биофлавоноидов [Текст]/ Л.И. Пуч-
кова, И.Г. Белявская, Ж.М. Жамукова // Хлебопекарное производство. – 2005. – № 1. – С. 36-37. 
5. Романова, Н.Г. Определение антиоксидантной активности плодово-ягодного сырья, 
гребней винограда, зеленого и черного чая [Текст]/ Н.Г. Романова, В.Н. Зеленков, А.А. Лапин // 
Известия ТСХА. – 2011. – №3. – С. 163-167.
6. Сокол, Н.В. Нетрадиционное сырье в производстве хлеба функционального назначе-
ния [Текст]/Н.В. Сокол, Н.С. Храмова, О.П. Гайдукова //Хлебопечение России. – 2011. – № 1. – 
С.16-18.
7. Шлепко, Л. Современный ассортимент хлебобулочных изделий для профилактиче-
ского и лечебного питания [Текст]/ Л. Шлепко // Хлебопекарное производство. – 2008. – № 7. – 
С. 64-66. 
8. Фрукты, «познавшие мудрость» [Текст]//Экология и жизнь. – 2009. – №10. – С. 88-92. 
9. Экстракт зелѐного чая для теста из пшеничной муки [Текст]// Хлебопекарное произ-
водство. – 2007. - №3. – С. 57. 
 
E-mail: [e-mail]