Mo‘minov N. N., Bolbekov M. A., Po‘latov I. B., Nurmatov sh. Sh

 

Parandalar go‘shtlarini saqlash. 

Sovutgichlarga  parrandalar  yashiklarda  keladi.  Tez  sotilishi  kerak  bo‘lgan 

parrandalarni havoning harorati 0

0

C dan to 4

0

C gacha, nisbiy namligi 80-85%bo‘lgan 

saqlash kameralarida sovitilgan holda saklaydi. YAщiklar shaxmat shaklida taxlanib 

4-5sutka saqlanadi. 

Muzlatilgan parrandalar go‘shtlari esa bir necha oylargacha saqlanadi, saqlash 

vaqti  qancha  ko‘p  bo‘lsa,  harorat  shuncha  past  bo‘ladi.  Nisbiy  namligi  85-

90%bo‘lgan  saqlash  kamerasida  parranda  tushlarining  saqlanish  chegaralari:  jujja, 

tovuk,  indyuk  tushlari  -10  -12

0

C  havo  haroratida  8 oy,    -12  -  -15

0

C  haroratda 9  oy: 

g‘oz  va  o‘rdak  to‘shlari  esa  tovuklarnikiga  nisbatan  yomon  saqlanadi.  Muzlatish 

oldidan  polimer  plyonkalar  bilan  uralgan  parranda  tushlarini  massa  yukolishi 

kamayadi  va  saqlanish  vaqti  uzayadi.  Parranda  go‘shtlarini  saqlashda  mol  go‘shtida 

---

67 

 

bo‘ladigan o‘zgarishlarga uxshash o‘zgarishlar sobir bo‘ladi. Lekin mol go‘shtinikiga 

nisbatan intensivlirokdir.