Министерство Здравоохранения Республики Узбекистан Министерство Высшего и специального образования Республики Узбекистан

Первичная и вторичная структура полипептидной цепи.



Водородные связи по отношению к -спирали находятся параллельно. Другим видом вторичной структуры полипептидов и белков является -структура, называемая также складчатым листом. В β-структуре вытянутые полипептидные цепи укладываются в складчатые листы. Конформация складчатого листа имеет параллельную и антипараллельную разновидность. Если цепи параллельны, т.е. имеют одинаковое направление от N- к С-концу, то образуется параллельный складчатый лист.

Если цепи направлены N-концами в противоположные стороны (антипараллельная ориентация), то возникает структура анти­параллельного складчатого листа. Структура антипараллельного складчатого листа может также возникать у одной полипептидной цепи, когда эта цепь изгибается «сама на себя» и в пространстве сближаются два ее участка. Для образования β-листов важны небольшие размеры боковых групп аминокислот.

На рисунке 9 представлена вторичная структура полипеп­тидной цепи в виде складчатого листа.
Рис. 9
Вторичная структура полипептидной цепи в виде складчтого листа (β – структура).





Третичная структура  – пространственное строение полипептидной цепи. На рисунке 10 показана третичная структура белка.

Третичная структура белка обуславливает специфическую биологическую активность белковой молекулы. Третичная структура состоит из элементов вторичной структуры, стабилизированных различными типами взаимодействий.

Рис. 10 Третичная структура белка

При образовании третичной структуры белка во взаимо­действие вступают боковые радикалы аминокислотных остатков, находящиеся в линейной полипептидной цепи на значительном удалении друг от друга, но сближенные в пространстве за счет изгибов цепи. В стабилизации третичной структуры принимают участие:

• 
  Водородные связи;
  
• 
  Ионные связи;
  
• 
  Ковалентные (дисульфидные) связи;
  
• 
  Гидрофобное взаимодействия.
  

Четвертичная структура (или субъединичная) – взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса. При этом каждая цепь сохраняет свою первичную, вторичную и третичную структуры.. В стабилизации четвертичной структуры принимают участие водородные связи и гидрофобные взаимодействия между субъединичными полипеп­тидными цепями. Надмолекулярные белковые комплексы могут состоять из десятков молекул. Четвертичная структура характерна для некоторых белков, например гемоглобина. Четвертичная структура гемоглобина состоит из четырех полипептидных цепей (субъединиц), каждая из которых содержит гем.
Построение четвертичной структуры белка из отдельных субъединиц приведено на рисунке 13.
Рис. 13