Министерство Здравоохранения Республики Узбекистан Министерство Высшего и специального образования Республики Узбекистан

Ситуационные задачи

1. 
   Какой из двух трипептидов – Глу-Цис-Три или Мет-Лиз-Лей – обнаруживается качественной реакцией с Pb²⁺? Напишите схему взаимодействия.
   
2. 
   Какие дипептиды можно получить из метионина и гистидина. Напишите эти дипептиды, используя трехбуквенные обозначения кислот.
   
3. 
   Используя методы защиты и активации, синтезируйте дипептид Вал-Лиз
   
4. 
   Напишите схему солеобразования изолейцина с раствором серной кислоты и раствором щелочи.
   

Лабораторная работа

Опыт 1. Ксантопротеиновая реакция на белки. В 2 пробирки поместить по 5 капель растворов А и Б (белок). Добавить по 3 капли концентрированной азотной кислоты. Смеси нагреть до изменения окраски. Пробирки охладить и добавить по каплям раствор аммиака до изменения окраски.


Опыт 2. Биуретовая реакция на пептидную связь. В две пробирки поместить по 5-6 капель растворов В и Г. Добавить равный объем 10% раствора гидроксида натрия. Добавить по стенке 1-2 капли раствора сульфата меди (II). В какой пробирке содержится соединение с пептидной связью? Напишите схему образования биурета. Каковы внешние признаки положительной биуретовой реакции?


Опыт 3. Качественная реакция на серосодержащие аминокислоты. Поместите в две пробирки по 2 капли 10% раствора NaOH. Затем в первую пробирку добавьте 5 капель 1% раствора аминокислоты Д (цистеин). Во вторую – 5 капель 1% раствора аминокислоты Е (аланин). Нагрейте смеси до кипения. Добавьте по 2 капли 10% раствора Рb(CH₃COO)₂. Объясните наблюдаемые явления. Установите, в какой пробирке находится цистеин? Напишите уравнение реакции его взаимодействия с ацетатом свинца. Какое практическое применение имеет данная реакция?

Вопросы для усвоения темы

1. 
   Дайте определение вторичной структуры белков. Какими видами взаимодействий определяется их стабильность?
   
2. 
   К какому виду взаимодействий может привести пространст­венное сближение α-аминокислотных остатков двух молекул цистеина, лизина и аспарагиновой кислоты.
   
3. 
   Напишите в общем виде схему реакции белка с ацетатом свинца (II)
   
4. 
   Какие α-аминокислоты в составе белка можно открыть с помощью ксантопротеиновой реакцией.
   
5. 
   Какие дипептиды можно получить из метионина и гистидина?
   
6. 
   Какой способ активации карбоксильной группы применяется при синтезе пептидов?