Министерство Здравоохранения Республики Узбекистан Министерство Высшего и специального образования Республики Узбекистан

Реакция с нингидрином. α-Аминокислоты вступают в реак­ции с нингидрином и образуют сине - фиолетовое окрашивание.






Ксантопротеиновая реакция. Используется для определения ароматических и гетероциклических α-аминокислот. При воздействии концентрированной азотной кислоты на тирозин, фенилаланин и др. ароматические α-аминокислоты образуются нитросоединения желтого цвета. При добавлении щелочи окраска становится оранжевой. Это связано с ионизацией фенольной гидроксильной группы.

Желтая окраска

Оранжевая окраска


Качественная реакция на серосодержащие α-амино­кислоты. Серосодержащие α-аминокислоты при нагревании с ацетатом свинца Рb(СН₃СОО)₂ в щелочной среде образуют черный осадок сульфида свинца PbS.



Черный осадок

Гидросульфид
натря

Цистеин



Биуретовая реакция. Эта реакция используется для обнаружения пептидных связей в пептидах и белках. Для проведения реакции используют свежеприготовленный гидроксид меди Cu(OH)₂, полученный из сульфата меди CuSO₄ и гидроксида натрия NaOH. Образование красно-фиолетового окрашивания при добавлении гидроксида меди Cu(OH)₂, указывает на присутствие пептидных связей.

Красно – фиолетовый хелатный комплекс
итуационные задачи

1. 
   Декарбоксилированием какой аминокислоты получается γ-аминомасляная кислота? Можно ли отнести γ-аминомасляную кислоту к группе биогенных аминов.
   
2. 
   При действии азотистой кислотой на равные объемы растворов лизина и лейцина одинаковой концентрации из одной пробирки выделилось вдвое больше объема азота, чем из другой. В какой пробирке находится раствор лизина?
   
3. 
   Потовые выделения больных шизофренией содержат специ­фическую по запаху 3-метил-гексанон-2-овую кислоту. Дезаминированием какой аминокислоты можно получить данное соединение? Будет ли этот процесс окислительным?
   
4. 
   Заболевание фенилкетонурия связано с нарушением синтеза тирозина из фенилаланина и накоплением в организме токсичных продуктов дезаминирования фенилаланина. Какие соединения получаются в результате окислительного и неокислительного дезаминирования фенилаланина?