Mikrobiologiyada laboratoriya mashg’ulotlari

PEKTIN  KISLOTA  GIDROLIZI 
 
 
 
 
 
Pektinli bijg'ish tabiatda uchrab turadi va zig'ir yoki kanop kabi 
o'simliklarni  ivitish  uchun  shu  jarayondan  foydalaniladi.  Pektinni 
parchalaydigan bakteriyalarning elektiv kulturasini olish uchun kanop 
poyalari  kichik  bog'  qilib  suvli  probirkaga  solinadi,  unda  anaerob 
sharoit  tug'dirish  uchun  ustiga  ko'proq  suv  quyiladi.  Shundan  keyin 
probirkalar  termostatda  25-30ºS   haroratda  5-6  kun  saqlanadi.  Kanop 
poyalarining  sirtida  pektinni  parchalaydigan  bakteriyalar  bor,  ular 
suvda 
ko'payib, 
poya 
hujayralarini 
yopishtiradigan 
pektinni 
parchalaydi, ya'ni kanopni ivitadi.