+микробиология китобч doc

Пектин моддалрнинг бижгиши. Табиатда бу хилдаги бижгиш хам кенг таркалган. Пектин усимлик тукималарида куп микдорда учраб, хужайраларни бир – бирига бириктириш вазифасини бажаради. Пектин жуда мураккаб бирикма, сувда эримайди, кислотали мухитда кислота ва углеволарга парчаланади. Пектин кислотасини баъзи бактериялар, могор замбуруглари, актиномицетлар ва бошка микроорганизмларда учрайдиган пектинази, пропектиназа ва пектаза ферментлари парчалайди.
С₄₆Н₆₈О₄₀ + 10Н₂О4СНО(СНОН)₄СООН + С₆Н₁₂О₆+
Пектин галактурон кислота глактоза
+С₅Н₁₀О₅ + С₅Н₁₀О₅ + 2СН₃СООН + 2СН₃ОН.
арабиноза ксилоза сирка кислота метил спирт.
Сунгра углеводородларни бактериялар аноэроб шароитда бижгитади: С₆Н₁₂О₆СН₃СН₂СН₂СООН + 2СО₂ + 2Н₂ + Ч ккал.
галактоза мой кислота С₅Н₁₀О₅СН₃СН₂СН₂СООН + СО₂ + Н₂ + Ч ккал.
Пектилин бижгиш жараенида асосланиб, толали усимликлардан зигир, наша, жут, кендир ва бошкалардан тола ажратиб олинади. Бунда шундрингли усул ва сувда ивитиш усуллари кулланилади. Пектинли бижгишда иштирок этадиган бактериялар 1895 йили С.Н.Виноградский лабораториясида Фрибес томонидан очилган ва Clostridium felsineum деб номланган. Хозир бу бактерия Clostridium авлодига киритилган.
Пектинни парчалайдиган бактерияларга куйидагилар киради: Вас.
Makerans, Вас. Polymyxa. Булар аэроб шароитда парчалайди.
Анаэроб шароитда парчаловчилар Cl.pectinivorum, Cl.felsineum, Cl.aurantibutyricum, Cl.flovum.
Целюлезанинг бижгиши. Усимлик хужайра пустлоги целюлезадан иборат булиб, усимликнинг барги ва поясида 60% гача целлюлеза еки клетчатка бор. Биосфера углеводининг 50% целлюлеза таркибига таркибига киради. Хар йили целлюлезанинг катта кисми тупрокка тушади ва хар хил микроорганизмлар ердамида парчаланади.
Целлюлезанинг анаэроб йул билан бижгишини В.Л.Омелянский аниклаган. Уни парчалайдиган бактериялар анаэроб шароитини талаб килади. Бу бактериялар спора хосил килади, булар целлюлезани бижгитиб, сирка кислота, карбонат ангидрид ва метан хосил килади. Иккинчи бактерия эса метан урнига водород хосил килади.
Биринчи бактерияни Омелянский Bac.cellulosae hydrogenicus деб атаган, иккинчи бактерия Bac.Cellulosae methanicum. Хозирги вактда битта бактерия

• 
  Bac.Omelianskii целлюлезанинг бижгишда иштирок этиши аникланди.
  

Целлюлезани анаэроб йул билан парчаловчи бактериялар сув хавзаларининг чукиндиларида куп учрайди.
Тупрокда целлюлезани парчалашда замбуруглар, актиномицетлар, аэроб бактерияларнинг айрим турлари катнашади.
Целлюлезанинг аэроб йул билан парчаланишда купгина бактериялар, замбуруглар ва актиномицетлар иштирок этади. Целлюлезанинг аэроб парчаланиши натижасида шакарлар, органик кислоталар хосил булади.
Целлюлеза парчаланишининг одам хаети учун фойдали томони шуки, ернинг унумдорлигини оширади хамда, бу бактериялар утхур хайвонларнинг овкат хазм килиши жараенида мухим роль уйнайди, дагал хашакларнинг хазм булишини оширади. Зарарли томони шуки, когоз ва егочнинг сифатини бузади.

Назорат саволлари:

1. 
   Углерод алмашинишида микроорганизмларнинг ахамияти.
   
2. 
   Спиртли бижгиш.
   
3. 
   Сут кислотали бижгиш.
   
4. 
   Мой кислотали бижгиш.
   
5. 
   Пектин моддаларининг бижгиши.
   
6. 
   Целлюлозанинг бижгиш.
   
7. 
   Спиртли бижгитишда кайси микроорганизмлар иштирок этади.
   
8. 
   Сут кислотали бижгитишда кайси микроорганизмлар иштирок этади.
   
9. 
   Мой кислотали бижгитишда кайси микроблар иштирок этади. 10.Тектин бижгитишда кайси микроблар иштирок этади.
   

13. Маъруза. МИКРООРГАНИЗМЛАР УЧУН ОЗИК