Microbial fermentation (Enzymology,metabolic pathways and fermentation aspects)

Bakterial Fermentatsiya (Enzimologiya, Metabolik yo’llar va Fermentatsiya jihatlari)

• NE’MATO SHERZOD
• TOSHKENT TIBBIYOT AKADEMIYASI
• DAVOLASH FAKULTETI 213-GURUH TALABASI

Kirish

• Fermentatsiya sanoati beshta asosiy bio-tarkibiy qismlardan iborat.
• Ular:
• - oqsillar & aminokislotalar.
• - Organik kislotalar.
• - Antibiotiklar.
• - Fermentlar.
• - Vitaminlar & gormonlar.

Kirish (davomi)

• Fermentatsiya sanoati boshqariladi:
• - Ozuqa zaxiralarining narxi va mavjudligi.
• - Sanoat mikroorganizmlarining samaradorligi.
• - Fermentatsiya holati va optimallashtirish.
• - pastga oqim jarayoni va yakuniy mahsulotni tiklash samaradorligi.
• - Mahsulot utilizatsiyasi bilan fermentatsiya.
• - Kommunal iste’mol va ish haqi.

Fermentatsiya vositasi

• Vositalarning optimal muvozanati hujayralarniko’payishi va maqsadli metabolitni maksimal darajada ishlab chiqarish uchun majburiydir.
• Vosita komponentlari:
• - Uglerod manbai.
• - azot manbai.
• - Minerallar.
• - O’sish faktorlari.
• - Prekursorlar (mutantlar).